生姜是一种常见的调味品，其味道辛辣，具有开胃解腻、去腥增鲜的作用，但除了用作菜肴的调味品以外，生姜也可单独煮成水，尤其是在三伏天喝些生姜水对身体有以下好处。
三伏天是一年中最热的时候，此时人容易贪凉，吃些冷饮、过多的吹空调、洗冷水澡、游泳、玩漂流等，从而导致体内寒湿较重，若经常喝些生姜水能起到驱除寒湿的作用，因为生姜性温，煮水后饮用可增加体内的热气，以去除身体内的寒气，避免伤及人体阳气，很多玩漂流的地方，上岸后都会准备一杯生姜茶来饮用，就是因为这个缘故。
中药上介绍生姜具有发汗解表的作用，其药力较缓和，可用于风寒感冒轻证，民间常配伍红糖煎汤趁热服用以治疗感冒，尤其是因为晚上久吹空调，没有盖好被子，引起的风寒感冒病症，第二天来杯红糖生姜水可以有效缓解。
在夏季三伏天时期，人容易因为高温而时常出现没有胃口的现象，可以喝杯生姜水开胃助消化，因为生姜味道辛辣，里面的辣素有刺激消化的作用，喝后可温养脾胃，从而胃口变好，身体也更有活力，办事更有效率。
生姜富含抗氧化剂姜辣素，可以促进身体的血液循环，扩张血管，有助于增强人体免疫力，还能缓解疼痛，对偏头痛、肌肉酸痛、关节痛都很有效果，而夏季三伏天人容易因为贪凉而出现身体酸痛症状，常喝生姜水可以起到防治疼痛的目的。
生姜含有姜酮和姜烯酮，具有镇吐止呕的作用，常见用法就是晕车时喝些姜片缓解晕车呕吐，但在三伏天人也容易因为高温闷热出现中暑呕吐的现象，此时喝杯生姜水同样有此功效，或者直接口服生姜也有同样效果。
早饭后1-2小时喝为宜。
早上到中午阶段是人体阳气最为旺盛的时候，喝生姜水可提升阳气，驱寒暖胃，活络气血，但由于生姜水过于辛辣刺激，不宜空腹饮用，因此建议在早饭后1-2小时后再喝为宜，以免刺激肠胃引发不适症状。另外生姜水不宜多喝，一天喝1杯即可，以免过量服用，加重体内燥热之气，从而引发上火等不适症状。
