阿胶糕是一种滋补的营养品，很多人喜欢吃，有些人会购买或者自己在家进行手工制作的阿胶糕，那么手工阿胶糕保质期是多少？
根据保存方式看。
手工阿胶糕是一种以阿胶为原材料，再加入芝麻、核桃、冰糖、黄酒枸杞等材制作成的一种即食阿胶，一般情况下，不会添加其他食品添加剂来延长保存时间，因此手工阿胶的保质期主要与其包装及保存方式相关。
要是将阿胶糕使用真空保存的方式放在冰箱保存的话，可以最大化的隔绝细菌微生物滋生，保质期大概有180天左右，但要是没有经过任何包装的放在冰箱，其保质期就会短一些，大约只有60-90天左右。
不建议吃。
由于阿胶糕中含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、糖分及一定的水分，一但保存不当或者保存的时间过长，就较为容易滋生细菌微生物。
而手工阿胶糕一般是不会放食品添加剂来帮助延长保存时间的，即使在保存良好的情况下一般也只能保存180天左右。
将手工阿胶糕放一年，基本已经超过了保质期，会出现氧化，或者被细菌微生物滋生出对身体有害的物质，因此不建议再食用。
根据情况看。
由于手工阿胶糕是将各种原材料经过高温熬煮再冷却定型而成的，当受到保存的环境温度较高时，阿胶糕会再次出现变软的情况，要是阿胶糕单纯变软，没有出现气味或者味道发生改变、长霉等情况，是可以继续食用的。
因为出现这些情况时，说明阿胶糕已经出现了变质，食用后可能会对身体健康产生威胁，因此手工阿胶糕变软是否能食用，需要根据阿胶糕的具体情况来看。
容易上火。
由于阿胶糕属于非常滋补的食品，食用后很容易出现上火的症状，因此在食用阿胶糕时，注意食用量，并多喝水来防止上火。
但要是出现了上火的情况，症状较轻时则建议暂时停止或者减少阿胶的食用量，并通过食用一些清火的食物来进行缓解，但要是情况较为严重时，建议停止食用阿胶的同时进行就诊。
