利益链
为了争夺“地沟油”的收购以及处理权，东莞的诸多企业不惜拳脚相向，上演“全武行”，更有甚者私刻假公章，触犯法律。在这背后是巨额利益的驱使。“地沟油”通过简单的加工处理成脂肪酸油品，一吨就可以卖到将近4000元。这还仅仅是处理成生物柴油的价格，若是非法流入了食用油市场，一吨的价格可以卖到7000多元。而成本也仅仅是体现在人工、运输以及烧制“地沟油”的燃料上，核算下来，一吨“地沟油”的收集与处理成本也就千元左右。
利益链底层一道贩子
他曾是养猪人，副业是收集处理地沟油
每月可以收集15吨地沟油潲水油
徐小刚在道滘养了将近十年的猪，去年随着东莞市整治水乡片非法养殖的力度加大，他不得不关停了养猪场，改行承包了一个几亩大的鱼塘，养起了鱼。虽然都是在搞养殖业，但徐小刚终究是忘不了养猪的日子。“其实养猪，赚得不仅仅是猪肉，还有其他。”
每晚跑近10家餐厅收集地沟油
徐小刚口中的“还有其他”，指的就是烧制处理地沟油以及潲水油。他是这个链条当中的处在最底层的人。每天开着小四轮来往于各大餐馆，蹲下水道捞地沟油。他说，几乎所有养猪的人都跟他一样，有收集和处理地沟油的副业。“漂浮在上面的油可以卖，废渣可以喂猪。”
对餐厅而言，若没有人及时来捞地沟油和收集潲水油，也是一大困扰，势必堵塞住餐厅的下水道，回流至餐厅的厨房。正是这种供求同需，两者一拍即合。“所以我们去捞地沟油和收集潲水油，起初几乎不怎么需要花钱，餐厅都是求着我们去帮忙处理。”
到后来，养猪的人多了，大家为了在这副业当中争得一席之地，也有了激烈的竞争，有的攀老乡关系，有的甚至开始出钱给餐厅承包地沟油与潲水油。“价格也就是每个月两三百元。”徐小刚说，这些钱通常是给到餐厅分管厨房的主管手中，餐厅老板并不爱管这事。
白天，徐小刚都是呆在养猪场。每天晚上9点，他准时启动小四轮，到餐厅“开工”。徐小刚每天要跑将近十家餐厅，直到晚上11点，他才能回到养猪场。“大的餐厅，每天都两百多斤的潲水油和地沟油，小的餐厅每天也就不到百斤。”徐小刚说，平均算下来，每一天他收集到的地沟油和潲水油，会有个0.5吨，一个月就有15吨的量。
一个月可得6500元的纯利润
收集完地沟油和潲水油之后，徐小刚与伙计就会在养猪场旁边支起几口大铁锅，将地沟油和潲水油分别倒入大铁锅里，开始用柴火烧。“烧煤和烧电太贵，而且也没这个设备，只能是烧柴。”徐小刚说，这些柴绝大多数是买来的废木料，五六百元就可以烧一个月。
通常烧制地沟油和潲水油的时间，徐小刚都会选择在晚上至凌晨。“烧的过程中会产生废气，比较臭，而且还会冒很大的烟，白天怕被投诉。”一锅地沟油和潲水油，通常要烧三四个小时。
往往烧到一半时，徐小刚与伙计就会回去睡觉。等第二天上午10点多，他们醒来时，锅里的地沟油和潲水油早已冷却完毕，锅的表面漂浮着一层黑乎乎的油脂。徐小刚与伙计就开始用大铁勺捞出漂浮在锅表面的油脂。
捞上来的油脂被倒进了早已清洗干净的小铁桶里。按照多年的烧制经验，徐小刚说，一吨地沟油和潲水油可以烧出0.2吨左右的油脂。“我们养猪的都是简单的烧制，若是工厂烧的话，产量会高些。”以徐小刚一个月15吨的收集量，他一个月可以烧出3吨左右的油脂。
每隔一个星期，徐小刚的老乡范先生就会来收走油脂。徐小刚说，或是因为老乡的关系，范先生给他的价格还比较高。“一吨油脂可以卖到3500元。”以此估算，每个月徐小刚可以烧制3吨的油脂，仅此一项就可以获得1.05万元。“扣除每个月的车辆燃油费1000元，伙计工资2000元，木材费500元，偶尔还要给餐厅的主管买烟买水给回扣之类的500元左右的花销，剩下基本上可得6500元。”
如今，徐小刚已改行，但他依旧怀念那段养猪的日子，除了能够给猪烧制喂料外，还能赚得一笔可观的收入，而且这比养猪的收益来得更快。
利益链中间人二道贩子
“在东莞做我们这一行，大概有五六十号人”
油脂收集佬通常都有固定的回收对象，这全凭老乡这层情感纽带维系
老范做了好几年的收购地沟油和潲水油的油脂行当。用老范自己的话说，他也算是在东莞做这一行的老资格了。据老范说，他所知的在东莞做他们这一行的，大概有五六十号人，多以广西、湖南、广东人为主。“我们主要是专门到东莞各个养猪场去收集油脂。”
在20多个老乡的养猪场之间奔波
为了躲避检查，养猪场烧制地沟油和潲水油的窝点都藏在相对隐蔽的地方，要么在水塘边上，要么在密集的树林里，要么在鲜有人经过的山里。
五六十名油脂收集佬通常都有固定的回收对象。老范说，东莞的养猪场多是广西、湖南以及广东等三省区的人在弄，所以这三个省区收集油脂的人最多。“通常是广西人收广西人的，湖南人收湖南人的，广东人收广东人的。老乡之间好沟通，而且也会把生意固定下来。”
他们有固定的地盘，争夺回收油脂而引发的打架斗殴事件，甚少。这全凭老乡这层情感纽带维系着。来自湖南的老范每个月都来往于20多个老乡的养猪场。“大的养猪场，一个月可以回收到3吨左右的油脂，就比如徐小刚的猪场，而小的猪场，一个月一吨的油脂都回收不到。”老范说估算下来，他平均一个月可以回收到30来吨的油脂。
“但这已是过去式了。”老范说，这些年东莞开展了一系列的打击非法养殖场的活动。“从前些年的四清理，到去年的水乡环境整治工作，东莞的许多养猪场都已经被清除了，给我带来的直接变化就是，没地可以去收油脂了。”如今一个月，最好时，老范能收到20吨的油脂。为了保本，他不得不辞退了一个工人，他既当老板，又当伙计。
从月赚6000元到4000元
二道贩子老范从20多家老乡的养猪场收集经过初步加工的油脂。此时，装油脂的工具，已经从养猪场的小铁桶，换成了大铁桶。一个大铁桶能装400斤油脂，5个大铁桶就能装上一吨了。从养猪场收集到的散装油脂，经过一番灌装之后，成了一大桶的油脂。
老范的货车很小，装不下几个桶，所以只要收集到了1吨的油脂，他就会用小货车将5个铁桶运到专门的回收企业里。据老范介绍，他向猪场回收油脂的价格通常是一吨3500元，而回收企业给他的价格是3800元左右一吨，两者相差300元一吨。“我的成本主要是运输和人工成本，这两者一个月要3000元左右，算下来一个月我就赚了6000元左右。”
而今，随着养猪场的陆续关闭，收油变得难上加难。这让老范变得异常的焦虑。“之前6000元一个月，生活还算是过得有滋有味，比在工厂里打工要强许多。但现在一个月去收油赚到的钱只有4000来块钱，生活难以维系。”不得已，老范只得辞去手下的伙计。
利益链顶层回收企业
坐等油脂送上门，每吨赚200元差价
回收企业称，没有处理地沟油，只是回收，我们是合法的
经过了徐小刚和老范的一道和二道贩子之后，油脂被送到了专门回收的企业里。这些企业多半以某某生物能源科技开发有限公司的名义向工商部门申请了营业执照。记者日前走访了其中位于虎门以及大朗的两家企业。他们均向记者提供了营业执照。“工商都给我们发牌了，肯定就是认证我们可以从事回收地沟油和潲水油这块的业务了。”
最多时一个月可回收300吨油脂
东莞中油造脂科技有限公司是东莞市唯一经政府部门认证合法的有资质处理“地沟油”的公司。据该公司的负责人说，其实除了大量存在像徐小刚以及老范这样的第一道和第二道油脂贩子外，东莞还存在一些企业在非法经营收集和处理地沟油。
中油造脂公司的负责人表示，地沟油和潲水油属严控废物，处理地沟油和潲水油必须获得环保部门颁发的广东省严控废物处理许可证。目前在东莞仅有他们公司获得了这个许可证。“从这个角度上看，无论是养猪场的简单烧制，还是其他企业的处理，都是非法的。”
大朗的这家生物能源科技开发有限公司的法人代表钟女士说，地沟油和潲水油的确是被纳入到严控废物的目录当中，处理地沟油和潲水油也确实需要环保部门颁发的严控废物处理许可证，但他们公司并没有处理，只是回收，故没有违反这个规定，是合法经营。
为了证实自己的看法，钟女士还带着记者在她的工厂里转了一下。“我只请了两个工人，一个是看门的保安，一个是过磅的。如果是有加工处理的，两个人肯定不够。”记者在钟女士的公司里看到，偌大的厂房里除了摆放一桶又一桶的加工好的油脂外，并无其他。
据来自茂名的钟女士说，她从事回收地沟油和潲水油这个行当已经8年了。在东莞算是最早的一批了，也曾经是做得最大一个企业。“最大时，我们公司一个月可以回收到300吨的油脂，但现在平均一天只能收到6吨左右的油脂，核算下来少了100多吨一个月。”
二道贩子通常是上门送油到企业，运输费也该由二道贩子承担。尽管以商业机密为由，大朗的这家生物能源科技开发有限公司的法人代表钟女士并未向记者透露他们回收油脂的价格，但据二道贩子老范说，回收企业通常给二道贩子的价格是一吨油脂3800元。
很多回收企业都已经转行
回收企业无须四处收购，只需等着别人送油脂上门，甚至连搬运都不用操心。过完磅后，装满油脂的铁桶被二道贩子以及伙计搬进了企业的车间里。几天之后，待车间里堆满了铁桶，一辆大货车驶来，又直接将铁桶送上了大货车。负责搬运和运输的也是别人。
钟女士说，卖给生产生物柴油的一家名为卓越能源的上市公司，卓越公司给她开出的回收价格是每吨油脂4000元左右。“好的油脂可以达到4100元一吨。”以此估算，仅仅是一转手，负责回收油脂的东莞企业，每吨就可以获得200元左右的差价。
“我的企业房租每个月就要6000元，每个月交税1000多，两个工人的工资也要五六千。这样核算下来，工厂每个月的纯利润也就没多少了。”记者以每个月回收200吨油脂来算，钟女士这家仅有3个人的企业经转手一趟，每个月就可以获得两万元的纯利润。
钟女士还在向记者感叹，现在生意越来越难做了，一方面是收油的企业多了，另外一方面养猪场少了，供油的也少了。“我原来有个朋友也跟我一样在回收油脂，现在都已经改行开餐馆了。”钟女士说，最近她也在考虑转行的事情，丈夫已经先行去试水了。
经过企业回收后，地沟油去哪儿
A做生物柴油卖到4100元/吨
B流向餐桌可达7000多元/吨
徐小刚和老范等一道和二道贩子并不知他们处理和回收的油脂会被送到哪。“到底有没有流向餐桌，说实在的，我还真不知道。”徐小刚说。但据大朗一家生物能源科技开发有限公司法人代表钟女士说，像他们这样的正规企业，都必须建立台账，以备工商以及环保部门来检查。“平时也有很多家科技企业到我们这里来洽谈业务，我们通常都会要求对方出示工商营业执照以及特许经营许可证，以保证我们送出的油脂不会流入餐桌。”
钟女士还特别提到了他们的客户———福建一家名为卓越能源科技有限公司。“这是家上市公司，主要做的是生物柴油，我们把回收来的油脂送到这家企业去，比较放心。”钟女士说，卓越公司给她开出的回收价格是每吨油脂4000元左右。“好的油脂可以达到4100元一吨。”
有业内人士透露，若是非法流入了食用油，一吨的价格可以卖到7000多元。
链接
中油造脂：
虎门、长安、大岭山等地
至少有10家非法处理地沟油企业
据中油造脂单方面调查，他们就发现在东莞的虎门、长安、大岭山、塘厦以及东城等地至少存在了十家企业在非法处理地沟油。“他们绕过一道和二道贩子，直接派员工，到工厂食堂以及餐厅捞地沟油和潲水油。省去了中间环节，最后带来的利润会更大，每吨油脂可获得的差价可以达到六七百元，而每吨的成本不足百元，利润非常的可观。”
最顶层：
回收企业
(多半以某某生物能源科技开发有限公司的名义向工商部门申请了营业执照)
举例：位于虎门以及大朗的两家企业
收入：
以3800元/吨的价格回收二道贩子收集到的油脂，以4000元/吨的价格卖给处理成生物柴油的企业。赚取差价200元/吨，每天收到6吨左右的油脂，一个月200吨左右。
利润：
2万元
左右
成本：
企业房租6000元
交税1000多元
工资两个工人共五六千
利润更可观
绕过一道和二道贩子的回收企业
直接派员工，到工厂食堂以及餐厅捞地沟油和潲水油。省去了中间环节，最后带来的利润会更大，每吨油脂可获得的差价可以达到六七百元一吨，而每吨的成本不足百元，利润更可观。
中间人：
二道贩子
举例：来自湖南的老范，徐小刚老乡
工作：从20多个老乡的养猪场中收集烧制好的油脂，一个月能收到30吨油脂
收入：
向猪场回收油脂的价格：3500元/吨
回收企业收油脂价格：3800元/吨
每吨赚取差价300元
成本：
运输+人工成本一个月3000元
利润：
6000元左右
最底层：一道贩子
举例：曾在道滘开养猪场的徐小刚
工作：从近十家餐厅中收集地沟油潲水油，每月可收集15吨，烧出3吨左右的油脂
收入：
一吨油脂可以3500元卖给二道贩子，共收入1.05万元
成本：
车辆燃油费1000元
伙计工资费2000元
木材费500元
给餐厅主管回扣500元左右
利润：
约6500元
地沟油蛋糕有多大?
东莞数万家工厂和餐厅酒店，一个月地沟油出产量大约有
4000吨
按照1：0.3的比例，经过初加工，能出产油脂约为
1200吨
每吨油脂的价格为4000元的话，一个月就可以达到
480万元
(据中油造脂估算)
08-09版统筹：南都记者何永华采写：南都记者何永华刘辉龙唐建丰
