有诗云：一朝秋暮露成霜，几份凝结几份阳。说的就是霜降节气，霜降节气是秋天重要节气，霜降是什么意思？霜降的降是什么意思？
霜降节气有天气变冷，霜花出现的意思。
霜降节气是秋天最后一个节气，也是一个表示天气情况的节气。进入霜降节气后，气温有明显的下降情况，黄河流域早晚已经有初霜了。
《月令七十二候集解》：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣”。
降有落下的意思。
白露开始早晚有露水，寒露节气时露水带有寒气，到了霜降节气时气温下降，空气中的水蒸气在靠近近地面的时候凝结成了六角形的霜花，霜花在靠近植物或者地面的时候沾附在上面，看起来像被冰凌包裹起来了。
平均气温在16℃左右。
霜降节气是一个表示天气变冷的节气，到了霜降开始出现初霜。
1、在岭南地区，离下霜还有三个节气。华南南部河谷地带，可能要到隆冬时节才能有霜。
2、在纬度相间的地方,因为海拔髙度和地形不同，贴地层空气的温度和湿度有差异,初霜期和霜日数也不一样。
材料：雪梨、冰糖、川贝少许。
做法：
1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。
2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。
3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。
材料：大闸蟹、镇江香醋、白糖、生姜。
做法：
1、把大闸蟹放在清水里洗净，养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状；
2、把姜末、香醋、白糖调和成蘸料；
3、锅中放入足够的清水，水中放几片姜片，水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟；
4、取出后解去细绳，装入盘中即可。
材料：山药、白糖、植物油、清水、香油适量。
做法：
1、将山药削皮洗净，切成滚刀块，备用。
2、植物油烧至五成热，把山药放入油内炸透，至金黄色，捞出，控净余油。
3、用清水将白糖化开，用慢火炒至白糖由稠变稀。
4、能拔丝时，倒入山药，离开火眼，颠翻炒匀。
5、使糖汁完全粘在山药上后，倒在抹香油的盘子内即可。
材料：莲藕、猪排骨、黑木耳、大枣、料酒、生姜、葱、盐少许。
做法：
1、排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。
2、把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。
3、莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。
4、把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5、6颗大枣，小火煮20几分钟即可。
