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切芋头手痒是怎么回事

发布时间:2016-05-20   来源:禅身心    阅读: 3.07W 次
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芋头是一种多年生块茎植物,既是蔬菜又是粮食,可以熟食又可加工成干制品;许多人喜欢芋头的细软口感,黏嫩爽口,但是很多人在处理芋头之时手会发痒,那你知道切芋头手痒是怎么回事吗?

芋头的营养价值

芋头的营养价值近似土豆,但是不含有龙葵素,易于消化但却不会引起中毒,是一种很好的碱性食物,芋头中含有胡萝卜素,钾,钠,磷,锌等营养元素,其中在芋头所含的矿物质中,氟含量最高,有保护牙齿的作用,而芋头所含有的微量的元素,有增强免疫力,滋补身体,防癌防瘤的作用。

切芋头手痒是怎么回事

切芋头为什么手会痒

芋头会使人手痒的原因有两个;其一是芋头的浆性渗出物中含有“皂角甙”,皂角甙黏在皮肤上或嵌在毛孔中,会刺激皮肤产生痒感;其二是芋头表面的大量纤毛,也会在芋头刮刨过程中会断裂缩短成小纤毛,钻入皮肤,引起发痒。

切芋头手痒是怎么回事 第2张

如何预防切芋头时手痒

在没有切芋头前可以采取一些措施预防手痒;可以戴手套处理芋头;使芋头保持干燥,不洗净打湿直接用干燥的手刮芋头,也可将芋头煮熟后再刮皮;不戴手套处理时可用生姜擦拭手,这样也有预防止痒的效果。

切芋头手痒是怎么回事 第3张

切芋头后手痒怎么办

当我们在处理芋头后发现皮肤还是发痒,有没有什么方法补救呢,实验证明,这种皮肤发痒的物质皂角甙遇热可以被破坏,所以如果手痒可以将受放在火上烘烤;或者放在热水中浸泡10-15分钟;当粘在手上的皂角甙被破坏,手就不会痒了。

切芋头手痒是怎么回事 第4张

芋头是一种多年生块茎植物,既是蔬菜又是粮食,可以熟食又可加工成干制品;许多人喜欢芋头的细软口感,黏嫩爽口,但是很多人在处理芋头之时手会发痒,那你知道切芋头手痒是怎么回事吗?

小贴士

1、芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏。

2、芋头生食有小毒热食不宜过多,易引起闷气或胃肠积滞。

3、芋头一般有子芋和母芋,鲻鱼肉质细嫩,多为粉质,品质佳,口感好,母芋肉质粗,味道差。

切芋头手痒是怎么回事 第5张

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