经常下厨房的人，肯定都有被辣椒辣过手的经历，被辣手的感觉是十分不舒服的，这种感觉主要是辣椒中辣椒素和辣椒碱造成的，那么如果手上的辣椒辣手怎么处理呢？
辣椒籽中含有的辣椒碱和辣椒素比较多，很容易辣到手，最好不要直接接触。建议是在处理辣椒的时候用刀将辣椒中的辣椒籽除去，或者是将辣椒切开，直接放在水龙头下将辣椒籽冲洗掉，这样方式可以起到很好的预防辣手的作用。
在处理比较辣的辣椒之前，可以先带上手套，隔绝手与辣椒的直接接触，可以起到预防辣椒辣手的作用，这种方式虽然是可以很有效的防止辣椒辣手，但是带上手套对于拿刀切辣椒可能会有操作上的不习惯和别扭，这时候需要注意不要把手切到了，若是不习惯的话建议慢慢切，或者在辣椒上垫上一张卫生纸来防止直接接触辣椒，这样也可以起到预防的作用。
茶叶具有一定的去辣功效，所以可以若是有茶叶的话，可以将茶叶至于手中揉搓，无论是热的茶叶和凉的茶叶都是可以的。若是有凉茶水的话，可以在茶叶搓完手之后将手放在凉茶水中浸泡一段时间，直至手部的灼烧感有一点的缓解即可。
可以用温水浸泡手，也能缓解辣椒辣手。因为辣椒碱在高温的环境下会产生刺激性蒸发，所以在刚刚放入温水中的时候会有比较明显的灼烧，甚至疼痛感，但是浸泡一段时间后，随着辣椒碱的蒸发掉了，手部的灼烧感会慢慢缓解，以至于不再辣手。
辣椒碱是一种碱性物质，一般是可以通过酸性溶液进行酸碱中和，使之变成中性溶液的，所以可以起到一定的缓解辣手的作用。建议可以通过适量的食醋洗手或者擦拭辣手的部位，中和手上的辣椒碱带给我们的手部的火热灼烧感，从而起到一定的缓解作用。
由于碱性物质是可以溶解于乙醇及碱性水溶液中的，因为辣椒碱也是碱性物质，所以可以用酒精擦拭手上灼烧感的部位，但是需要单方面的擦拭，不能来回擦，然后再用清水清洗掉，再擦干，一直重复数次直至手部辣手的症状缓解为止。
