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蚝油的营养价值

来源:禅身心    阅读: 2.91W 次
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蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,那么耗油有哪些营养价值呢?

耗油营养成分

耗油是以生蚝(牡蛎)为原料提取的一种动物性油脂,但这类油主要成分是不饱和脂肪酸、蛋白质,矿物质的含量也很高,有一定的保健养生之效。

蚝油的营养价值

增鲜作用

耗油氨基酸的含量很高,其中主要含有的是谷氨酸,这类氨基酸自身带有鲜味,还有很强的增鲜作用,因此,这也是为什么耗油有调味功效。

蚝油的营养价值 第2张

促进食欲

韩有种矿物质含量很高,锌和钙质的含量最高,锌也能改善人的食欲,促进进食。

蚝油的营养价值 第3张

蛋白质

1.蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质。

2.蛋白质也能被分解为人体的生命活动提供能量。

蚝油的营养价值 第4张

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