就现在这个时间来说，柚子是比较应季的水果了，喜欢吃的朋友都知道柚子也是分品种的。那么红心柚子为什么是红的呢？红心柚子不够红怎么办？
因为其中含有植物天然色素成分。
红心柚子除了含有丰富的维生素C、橙皮苷、膳食纤维、叶酸、钾元素等普通白柚也有的营养成分以外，还含有能给植物改变颜色的番茄红素、胡萝卜素两种天然色素成分，类似于西红柿中的番茄红素使西红柿变红，胡萝卜中含有的胡萝卜素让胡萝卜变得橙黄色，这些天然色素安全健康，可放心食用。
红心柚子不够红也是可以吃的。
红心柚子果肉不够红或果皮红的不均匀的现象，是因为在种植红柚的过程中，不同果园采取的嫁接技术以及培育的品种各不相同，有的果园可能因为技术不到位，或种植过程中授粉以及其他等因素导致产出的柚子口感和颜色均有差别，是属于正常现象，这种现象不会影响柚子中的成分也不会生成其他有害物质，因此是可以放心食用的。
市面上会有很多种柚子，如果按照柚子肉的颜色来分有红心柚子和白心柚子，大家所熟悉的红番茄，因为番茄红素的原因是红彤彤的，油菜也是因为叶绿素的原因，才是绿油油的，大家喜爱的红心蜜柚也是因为含有番茄红素、β-胡萝卜素才呈现美丽的颜色的。而番茄红素是普通白柚的55倍，β-胡萝卜素是白心柚的46.8倍。番茄红素和β-胡萝卜素都是类胡萝卜素，属于植物化学物质，具有抗氧化作用，可以清除体内自由基，延缓衰老。
