很多人发现，水果店最近有一种只有手指粗细的水果胡萝卜出售，那么吃水果胡萝卜功效和作用有哪些？水果胡萝卜怎么吃最好？
水果胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在体内能够部分转化为维生素A，起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。
水果胡萝卜中的水分充足，吃起来口感脆嫩、渣少，味道清甜，有很好的生津止渴功效。
水果胡萝卜中植物纤维含量很高，具有很强的吸水性，进食胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，还能够促进胃肠道的蠕动，促进排便，防止便秘。
水果胡萝卜中含有抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少，因此食用水果胡萝卜也有一定的养颜美容效果。
水果胡萝卜中含有多种维生素和矿物质，食用之后能够补充营养，且水果胡萝卜中的胡萝卜素在转化为维生素A之后，还能够提高机体的免疫功能，适当吃水果胡萝卜有增强机体抗病能力的好处。
1.直接吃：水果胡萝卜渣少，味道清甜，直接吃是非常方便的做法，而且这样增加食物热量，完好的保存食物的营养。
2.制成水果沙拉：将一小袋水果胡萝卜放入大碗中，加入一根切成段的香蕉，一个切块的菠萝和凤梨，加入适量的酸奶或者沙拉酱，做成水果沙拉吃，味道可口，营养更丰富。
3.榨汁喝：如果消化能力比较弱，生吃水果胡萝卜容易消化不良，还可以将胡萝卜搭配芒果、梨子、凤梨等一起榨汁喝，降低消化压力。
4.加动物油炒熟吃：水果胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，想要胡萝卜素更好的被身体所吸收，一般建议用动物油炒熟了吃。但是这样水果胡萝卜的热量会有所增加。
水果胡萝卜其实是用从美国引进、在国内种植的帝王系水果胡萝卜，这种胡萝卜原产于美国加州的帝王谷，长度可达50厘米左右；我们常吃的蔬菜胡萝卜就是普通的胡萝卜，原产亚洲西部，一般长度在10-25厘米之间。
水果胡萝卜的含糖度超过10%，味道香甜、脆爽，和水果一样；普通的蔬菜胡萝卜，有野蒿药味，生吃会觉得水分不足，有土腥味、苦味、辣味，不够甜，更适合炒着吃。
水果胡萝卜是将帝王系水果胡萝卜经过清洗、切削、打磨、包装等加工后，制成拇指粗细，再上市销售；而普通的蔬菜胡萝卜，一般挖出来稍微去掉泥土或者清洗掉泥土，就上市售卖了。
迷你胡萝卜其实就是水果胡萝卜，并不是转基因的食物。
转基因是把一种或者多种外源性基因通过一定的方法导入目标生物中，并且使其有效表达的生物技术。水果胡萝卜的原材料是北美帝王系胡萝卜，经过清洗、切削、打磨、包装等加工后制成的。帝王系水果胡萝卜其实就是胡萝卜的一个品种之一。是原本已经存在的品种，并没有应用转基因技术，不属于转基因食物，可以放心食用。
