平时喝牛奶容易因为乳糖不耐受的问题，导致身体出现腹泻的现象，为了补充日常所需蛋白质，就将牛奶换成了酸奶，但酸奶多需要冷藏，有时候一直放冰箱冷藏就忘记了喝，不知道一直冷藏的过期酸奶还能不能喝呢？
不能喝。
酸奶包装上标明的保质期，就是酸奶在规定的保存条件下可食用的期限，如果超过这个期限食用，酸奶里面可能滋生了大量的细菌等有害微生物，继续吃容易出现食物中毒的危害，如腹痛、腹泻等症状，因此过期的酸奶是不能喝的。
建议平时放冰箱的食物每隔2-3天就清理一次，看下保质期，以免过了保质期仍放在冰箱导致误食的不良后果。
存放时间不宜超过4小时。
如需冷藏保存的酸奶，拿出来后放在常温下的时间不宜超过4小时，否则酸奶因为温度变高，里面的活性益生菌会继续发酵，从而导致酸奶变酸，品质下降，如果是在商店购买的酸奶，短时间内无法放入冰箱冷藏的，最好放入温度低的地方保存，以免酸奶变质。
如果是酸奶冷藏后开封食用的话，最佳食用时间在2小时以内，吃不完的要尽快用瓶盖拧紧密封好，继续放入冰箱冷藏，以抑制细菌的繁殖，不能敞开放在常温下6小时，否则酸奶会发生变味变质的现象，从而无法继续食用。
可以。
在冬天天气寒冷或自身肠胃不好的情况下，不宜吃冰冷的酸奶，可以将酸奶放入水温45度左右的杯中慢慢加热，加热到温的程度即可，大约是40度左右，不仅不会破坏酸奶中的营养，还能增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。
不要过度加热，温度一旦超过60度以上，酸奶中所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。
会。
冰箱冷冻层虽然比冷藏室抑制细菌的繁殖能力更强，但并不意味着冷冻的保存方法就万无一失，食物永远不会过期，实际上冷冻的酸奶仍会随着冰冻的时间而慢慢流失营养，滋生细菌，发生变质现象，一般冰冻的酸奶其保质期仍然和冷藏酸奶一样，如已经过了保质期的话，也是不能继续吃的，以免对健康不利。
另外冷冻酸奶在味道和口感上，会对酸奶发生改变，其中的活性菌也会冰冻失去活性，降低食用价值，最好不要冷冻保存酸奶。
