鸽子汤是很具有滋补效果的汤，而且喝起来也非常好喝，那么鸽子汤用什么材料炖比较好？鸽子汤用老鸽还是乳鸽？
可以用枸杞和香菇一起炖。
枸杞性平，具有养肝明目、滋补肝肾的作用，而且味道还比较甘甜，而香菇具有健胃开脾，提高免疫力的作用，吃起来滑嫩可口，用来煲汤的话可以给汤提鲜，吸取过多的油脂，具体做法如下
材料：鸽子、干香菇、生姜、葱、枸杞。
做法：
1.将鸽子清洗干净，生姜切片、洗好枸杞以及葱，浸泡好香菇。
2.将鸽子冷水入砂锅，放入葱姜和料酒，大火烧开，撇掉浮末。
3.再加入浸泡软的干香菇，先大火烧开水，然后再小火开始炖。
4.鸽子炖软后再加入枸杞，再炖一会之后就可以加入调味品，准备出锅即可。
老鸽。
煲鸽子汤最好是选用老鸽，老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，适合煲汤，因为煲汤需要的时间长，如果鸽子的肉质不是很紧实的话，就会导致鸽子汤煲出来的口感不是很好，而且老鸽的脂肪又少，煲出来的汤会更加清淡鲜美且稍带甜味。
乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃，如果是用乳鸽煲出的鸽子汤，会相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。
热性。
鸽子汤是比较热性的汤类，可以用来驱寒，适合冬天的时候喝，能够促进身体的血液循环，使身体感觉更加暖和，而且还可以消退体内的寒气，如果是有虚寒的人，可以适当的喝一些鸽子汤，来驱走寒气，另外手脚发凉的人也可以适当的食用鸽子汤，可以缓解四肢阙冷的情况，有利于身体保暖。
可以适当的少量饮用。
小孩可以喝鸽子汤，鸽子汤主要的材料是鸽子，其中含有丰富的蛋白质以及微量元素，对于小孩子的成长发育有很大的作用，而且还可以促进小孩子对于各种营养元素的吸收，能够促进小孩的营养均衡，但是小孩不可以多喝鸽子汤，因为多喝容易上火，而且还要注意有无过敏的现象，过敏的话则是不能饮用的。
