之前家里给我寄来了腊香肠，就放在那里没有理，前几天吃的时候发现有股酸味，腊香肠变酸能不能吃？腊香肠表面有黑点是什么？
腊肠变酸不建议在再吃了。
腊肠变酸说明腊肠已经变质了，这个时候的腊肠吃了不仅没有营养价值，还会导致身体出现不适症状，存放时间过长或者存放不当都会导致腊肠变质，变质腊肠内部会有致病菌滋生，此时腊肠还会出现颜色发黑、气味变酸、腐臭等现象，吃了很容易出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，所以腊肠最好吃新鲜的，存放的时间也不要太久。
腊肠的黑点部位如果是在香肠里面的话可能是灌香肠的时候混进去的香料，还有可能是因为发霉了。
灌香肠的时候有部分人群可能会添加一些如八角、桂皮、花椒等之类的磨碎了的香料，风干后看起来就会有黑点，但是并不是发霉了，如果香肠表面出现了黑色的点就有可能是发霉了，可以被擦掉。
分情况，要看是不是真发霉了，如果表面是白色的盐析出就可以正常食用，如果是大量白霉不能吃。
腊香肠是利用各种香料腌渍后再经风干或熏制而成，可以延长肉类保存时间，腊肠表面的少量的白色可能是腊肠中过多盐分因环境而析出的“盐霜”，食用前用清水清洗后再用高温蒸煮即可正常食用。
腊香肠如果出现大片的白霉就不建议在食用了，大片白霉一般说明香肠已经出现长时间的霉菌生长，吃了很有可能会导致出现腹泻、厌食、呕吐等不良反应。
少量吃不会对身体造成伤害，长期大量食用有可能导致血脂升高、消化不良、上火等不利现象。
腌制腊香肠的时候会放入大量的盐，吃多了可能会出现腹泻、呕吐、腹痛等症状，腊肉热量和脂肪含量非常高，吃多了可能会导致血脂升高，还会导致发胖，腊肠不易消化，吃多了还可能会导致肠胃不适，所以肠胃不好的人群要少吃。
腊肠常温能保存半年到一年的时间。
腊肠抽真空包装0度以下保存的话通常可以保存一年左右，在20度以下保质期通常在半年左右，腊肠开封后不冷藏容易导致出现变质的情况，冰箱中的腊肠最好尽快吃完，如果出现变质的情况就不可以再吃了，半个月内打算吃完的话只需要挂在通风、阴凉的地方。
