在家的时候很喜欢喝醪糟，每次都想喝很多，常吃醪糟有什么好处与坏处？醪糟有酒味了还能吃吗？
好处：醪糟富含多种维生素、葡萄糖、氨基酸和多肽类物质，适当食用可以为人体补充营养，醪糟能促进血液循环，适当食用通过滋补气血有很好的增强体质的作用，醪糟性温，味甘、涩，适当食用有很好的增进食欲、帮助消化的作用。
坏处：醪糟中含有一定的酒精，过多饮用会刺激胃肠，导致出现腹痛和腹泻的症状，醪糟里面含有的嘌呤会使痛风症状加重。
醪糟有酒味了通常不能吃。
醪糟通常为甜酒味或酸酒味，在制作或存储过程中受到细菌、真菌等病原微生物的侵袭就会变质，还有可能出现变色、长毛的现象，这时候的醪糟酒味很重，此时已经不能再继续吃了，如果继续吃可能会加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀症状。
醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，热量较高。
醪糟有点酸是在制作的过程中没做好密封工作引起的。
醪糟在制作的过程中接触到空气当中的杂菌会滋生出有害菌，从而引起发酸的现象，醪糟发酸不能再继续吃了，如果继续吃可能会加重胃肠道负担，引起腹痛、腹胀症状。
醪糟富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等营养元素，热量较高。
自制醪糟保质期一般常温下能保存30天，冰箱能保存60天。
自制醪糟建议做完要尽快吃掉，放久后口感也会不佳，自制醪糟超过60天会变质，开封后的醪糟与空气中细菌跟微生物接触就会引起米酒水的变质跟酒精的升温，开封后的醪糟不能久放，需要在3-5天内喝完。
1、醪糟发酵时间过长容易变酸，可以把小苏打加水煮开加到醪糟里，把它们一起煮就会变甜。
2、醪糟酒曲放的太多就会影响甜味，可以根据个人口味加入适量的冰糖或白糖增加甜度。
3、醪糟不甜可能是发酵温度太高使醪糟变酸了，可以在吃之前把醪糟放在冰箱里改变温度，会对甜度有所影响。
