很多人在减肥期间都会控制饮食，甚至会选择完全不吃米饭或者不吃肉，但其实肉可以为身体提供必要的营养物质，所以在减肥期间还是应该吃肉的，否则会对健康造成影响。
一般来说在减肥期间最好不要完全不吃肉。
而且很多肉适量的食用是不会导致长胖的。很多人把吃肉和长胖画上等号，但是肉会为身体提供必要的营养物质，而且并不是吃肉就一定会长胖，只要掌握了食用肉的种类、方式以及用量，在减肥期间其实也是可以吃肉的。
肉类作为身体获取蛋白质的主要来源之一，长期不吃肉则会因摄入的蛋白质不足，使体内肌肉量减少，从而导致基础代谢降低，反而使你越来越胖。
肉类食物中含有丰富的B族维生素，如维生素B2、B6、B12，它们都是参与身体能量代谢的主要营养元素，一旦缺少它们，你吃进去的热量就很难被消耗掉，最终造成脂肪堆积，引起肥胖。
锌元素，它参与了机体中六大酶类的组成，而这些酶类在蛋白质、脂肪、糖等的代谢中都起着重要作用。长期不吃肉，导致身体缺少锌的摄入会影响到能量代谢，更容易让热量转化成脂肪囤积在体内。
长期不吃肉会导致体内缺铁，而铁元素却正是制造血红蛋白的主要原料，摄入不足将导致身体细胞无法获得足够的氧气，从而减缓机体的代谢速度，使你更难瘦下来。
拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。
每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于人体健康，也不会引起肥胖。
瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可高达29克，每百克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会降低，因此，也较适合胖人食用。
含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。
牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
