简介：
白芷又叫做泽芬，是伞形科植物杭白芷或者祁白芷的根，经过晒干就可以直接入药。白芷的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素，所以白芷也被当做常见的养生食材，可以用来制作成药膳，也可以作为其他食物的搭配。
白芷炖肉起什么作用
白芷是临床当中比较常用的一味中药材，性味是辛、温的，有一股很芳香的味道，炖肉时加上白芷会使肉更鲜嫩更入味。白芷的味道虽然有一些苦，但是在炖鸡、炖肉的时候加入一些白芷，不仅可以帮助去除肉的腥味或者膻味，还能够提升香味。白芷虽然可以让肉越炖越香，但也要注意加的量不能够太多，量太多有可能会导致汤汁味道偏苦。白芷在临床当中的使用，主要是祛风胜湿，对于风湿性的疾病，如关节疼痛、头痛，还有炎症性问题引起的肿痛，比如鼻窦炎等这类问题，通常会在辨证使用的基础上，在复方当中加入白芷。
适宜人群：
一般人群均可食用白芷。特别适合高血压痛患者食用。
禁忌人群：
阴虚血热者忌服。
注意事项：
1、白芷是一种很不错的养生食材，可以很多肉类一起炖，但是也是需要注意的是不要放太多，不然味道可能就变了。
2、白芷具有明显的解痉作用，但不宜服用的剂量过大，容易就造成全身痉挛以及麻痹抽搐。另外白芷能产生光敏作用，当它们进入机体后，一旦受到日光或紫外线照射，则可使受照射处皮肤发生日光性皮炎，发生红肿、色素增加。
