通常情况下，孕晚期是可以吃猪大肠的，但若是没有煮熟，很可能会引起感染的情况，这时则不可以吃。具体分析如下：
1、可以：猪大肠含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于孕妇来说，适量摄入蛋白质是维持身体健康和胎儿发育所必需的。并且其中还具有较多的铁元素，对于容易贫血的孕妇，适当食用能够在一定程度上预防贫血。
2、不可以：但因猪大肠的纤维组织较厚，属于高纤维食物，如果在制作时没有将其煮熟，其中所附着的细菌、寄生虫等物质很可能会侵入至孕妇体内，造成细菌感染或者寄生虫感染等情况，此情况是不建议吃猪大肠的。因此，孕晚期是否可以吃猪大肠需要根据个人情况和猪大肠的成熟度来决定。如果孕妇身体状况良好，没有消化问题，并且能够确保食材的安全和烹饪的彻底，适量食用猪大肠可能是可以的。
需要注意的是为了确保孕妇和胎儿的健康，建议在食用前咨询医生或专业营养师的建议，以免引发不良后果。
