一般情况下，胃肠炎过后一吃东西就想呕吐可能是病情没有恢复、食物刺激、病情加重、食欲调节紊乱、心理因素引起的，可以在医生的指导下使用药物治疗。具体分析如下：
1、病情没有恢复
胃肠炎是由于炎症感染导致会出现呕吐、腹泻等症状，如果病情没有完全的恢复，在吃东西后会造成呕吐症状加重，可以按照医嘱使用肠炎宁片、阿莫西林胶囊等药物治疗。
2、食物刺激
胃肠炎过后一吃东西就想呕吐，可能跟食物刺激肠道导致肠黏膜出现痉挛引起，会将食物挤出胃部引起呕吐症状，可以在医生的指导下使用甲氧氯普胺片、藿香正气丸等药物治疗。
3、病情加重
如果胃肠炎在治疗一段时间后就停止了，没有继续治疗导致病情加重时，也会引起吃东西就会呕吐，同时还会伴随着局部疼痛、腹泻的症状，可以按照医嘱使用药物治疗，例如左氧氟沙星胶囊、奥美拉唑片等。
4、食欲调节紊乱
胃肠炎破坏胃肠道正常的食欲调节机制，导致食欲异常。食欲调节紊乱可能使人对食物产生排斥感，触发呕吐反应。平时注意规律饮食，有助于缓解症状。
5、心理因素
胃肠炎的不适体验可能在心理上引起厌食、焦虑和恐惧等情绪反应。这些心理压力和情绪可能通过神经-肠道连接导致呕吐反应。可适当进行心理调节，有助于缓解症状。
平时注意养成良好的生活习惯，避免吃辛辣刺激的食物，以免不利于恢复。
