芥菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，比如维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D很丰富，还含有钙、磷、铁等多种矿物质，那么芥菜的功效和作用有哪些呢？接下来就给大家介绍一下。
芥菜的功效和作用
1、润肠通便
芥菜有润肠通便的功效与作用，芥菜含有非常丰富的膳食纤维，膳食纤维可促进胃肠蠕动，能使粪便在结肠内停留时间缩短，还可以增加粪便的保水性，进而起到软化大便，帮助排便的作用。另外，芥菜能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
2、明目
芥菜含有维生素A，维生素A是眼睛内视力色素的组成部分，若维生素a轻度缺乏，则发生“夜盲症”。同时维生素a还可以预防眼结膜和眼角膜的干燥，保护视力健康。芥菜可作为眼科患者的食疗佳品。
3、提神醒脑
芥菜含有大量的抗坏血酸，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用，经常食用可有效缓解疲劳。另外，抑制细菌毒素的毒性，在流感高发期可以用来辅助治疗感染性疾病。
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