一般情况下，姜去皮的功效有辛温散寒、温胃止呕、消炎止咳。姜不去皮的功效有利水消肿、抗炎、抗寒的功效。具体分析如下：
一、姜去皮的功效
1、辛温散寒：姜中的辣味成分姜辣素具有辛温的性质。辛温的性质可以促进血液循环，活血散寒。当身体处于寒冷状态时，食用辛温的姜可以提升体温，促进血液循环，帮助身体驱散寒冷，起到辛温散寒的作用。
2、温胃止呕：姜具有温中止呕的功效。姜中的姜醇等成分能够刺激消化系统，增加胃肠蠕动，促进消化液的分泌。同时，姜还具有镇定的作用，可以缓解恶心和呕吐感。因此，食用姜可以帮助缓解胃部不适、减轻恶心和呕吐的症状。
3、消炎止咳：姜具有消炎和抗菌的作用。姜中的姜酚和姜辣素具有抗氧化和抗炎作用，可以减轻炎症反应。这些成分可以抑制炎症介质的释放，降低炎症程度。由于姜具有抗炎作用，它可以在呼吸道感染引起的咳嗽中起到一定的缓解作用。
二、姜不去皮的功效
1、利水：姜中的活性成分可刺激肾脏排泄多余的水分和盐类，从而有利于消除水肿。
2、抗炎：姜还具有抗炎作用，有助于减轻炎症引起的组织肿胀。
3、抗寒：姜具有温热的特性，能够促进血液循环和新陈代谢，进而提高体温。姜还能刺激血管扩张，增加热量的代谢和热能的产生，有助于抗寒。
虽然姜有很多好处，但建议在医生的指导下使用，不可自行使用，以免产生不良影响。
