一般情况下，三高患者不能吃肥肉、猪蹄、猪皮、猪肝、鸡心等，三高通常是指高血压、高脂血症、高血糖。具体分析如下：
1、肥肉
肥肉含动物性脂肪特别高，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，因此三高患者应忌食。
2、猪蹄
猪蹄是一种高热量、高胆固醇、高脂肪的食物，不适合三高患者食用，不利于病情恢复。
3、猪皮
猪皮的主要成分是胶原蛋白和脂肪，对于三高人群来说，吃猪皮会更加提升血压，血脂。因此建议不吃。
4、猪肝
猪肝里面含有大量的胆固醇和脂肪，对于高血脂的控制没什么好处，还很容易加重病情，建议三高患者不吃。
5、鸡心
鸡心是动物的内脏，里面的脂肪含量比较高，吃了容易导致血糖、血脂、血压增高，建议三高患者不吃。
除此之外。还不能吃鸭肝、鸡皮等，建议三高患者在饮食上应该注意低盐、低脂、低糖，选择富含膳食纤维和复合型碳水化合物的食物，以帮助控制血压、血脂和血糖。身体若有不适，应及时去医院就诊，以免延误病情。
