萎缩性胃炎通常是可以吃排骨的，如果食用过多通常是不可以的，实际情况因人而异，具体分析如下：
1、可以
萎缩性胃炎的原因有很多，可能是长期不良饮食导致的，也可能是胃部慢性炎症造成的。萎缩性胃炎通常可以吃排骨，但需要注意量，不可食用过多，避免因食用过多导致肠道负担加重，引起消化不良，更有患者可能会加重病情。
2、不可以
萎缩性胃炎可能是胃黏膜损伤，如果此时食用排骨会导致胃黏膜损伤加重，从而不利于病情的恢复，同时，排骨还会导致胃酸分泌过多，甚至可能会导致胃酸反流，从而诱发其他并发症。
在日常生活中建议以易消化的流食为主，可以多吃新鲜的水果蔬菜，三餐应定时定量，避免暴饮暴食，并且饮食要规律。在病情发作期间，避免食用辛辣、刺激性食物。如萎缩性胃炎情况严重，一定要及时就医治疗。
