嘴里特别苦可能是生理因素导致的，比如进食不佳，也可能是病理因素导致的，比如反流性食管炎、胃炎、胆囊炎等，具体分析如下：
一、生理因素
苦瓜属于一种蔬菜，口感可能会相对苦涩，吃了过多苦瓜后，可能就会导致嘴里特别苦。咖啡属于一种苦性的饮品，长时间喝咖啡可能会对舌苔表面造成影响，出现嘴里特别苦。这都属于比较正常的一种生理现象，一般是不需要特殊治疗的，适当的进行刷牙漱口，就可以使病症得到改善。
二、病理因素
1.反流性食管炎：反流性食管炎主要是指胃酸分泌过多出现上行后，损伤的是胃黏膜组织，容易出现嘴里特别苦，可能还会伴有吞咽困难，可以遵医嘱通过抑制胃酸分泌药物进行治疗，比如奥美拉唑肠溶胶囊等。
2.胃炎：主要是指胃黏膜组织发生了炎症，在患有胃炎过程中，可能会导致胃酸分泌过多，从而便会出现嘴里特别苦，可能还会伴随着胃痛，可以遵医嘱通过保护胃黏膜药物进行治疗，比如铝碳酸镁咀嚼片等，可以达到改善病情的效果。
3.胆囊炎：主要是指胆囊组织发生了炎症，在患有胆囊炎期间，可能会影响到胆汁的正常代谢，胆汁无法正常代谢掉后可能就会发生上行现象，诱发嘴里特别苦。可以遵医嘱通过消炎利胆片等药物进行治疗。
