一般情况下，耳膜穿孔忌口的食物包括肥肉、辣条、海鱼等，以免对耳膜造成刺激，加重症状，不利于恢复。具体分析如下：
1、肥肉
其中含有大量的胆固醇和油脂，患病期间摄入过多容易导致身体抵抗力下降，使胃部消化能力减弱，不利于鼓膜恢复。
2、辣条
是一种刺激性较强的食物，进入身体后会导致鼓膜穿孔周围的组织充血、肿胀，加重鼓膜穿孔的症状，使病情难以改善。
3、海鱼
容易引起过敏，患病期间机体抵抗力和免疫力比较弱，吃了容易过敏的食物之后，不利于病情的稳定。
此外，也要避免吃雪糕，以免冰冷的食物对血管起到收缩作用，不利于耳部血液循环和耳膜恢复。除了忌口以上食物之外，还需要在医生指导下采取合适的治疗措施，才能够促使病情恢复。
