蛏子不是全身都可以吃，外面的壳以及身体中的内脏，通常不建议食用。因为口感比较差，营养含量也比较低。具体分析如下：
蛏子属于海产贝类，外面有两扇壳，里面的身体呈狭长状，身体内部有胃、肠道等内脏。肉质鲜美、营养丰富，具有提高食欲、补充营养的作用。外面的壳质地较硬，对牙齿损伤比较大，身体中的内脏脂肪含量比较高，容易导致血液中胆固醇含量增加，而且会影响肉质的口感，一般不可以吃。
食用时建议躯壳以及将内脏清洗干净，同时建议吃新鲜的蛏子，有助于减少肠道感染的发生几率。
