一般情况下，大叶木耳菜的营养价值比较高，含有铁、维生素、蛋白质等营养成分。建议脾胃虚弱、孕妇等人群尽量避免吃，防止刺激肠胃，出现肠胃功能紊乱的现象。在日常生活中要注意，大叶木耳菜不要与豆腐、牛奶、酱油等食物一起吃，可能会破坏营养物质，导致营养价值降低。
1、铁：大叶木耳菜的营养较为丰富，其中铁元素的含量比较高，可以维持身体的造血功能，适量摄入可以到起到较好的补血作用。
2、维生素：大叶木耳菜中还有大量的维生素，适量食用不仅能够为机体补充维生素，防止维生素缺乏引起口腔溃疡等疾病，同时还可以促进新陈代谢。
3、蛋白质：由于大叶木耳菜中的蛋白质含量比较高，适量食用可以提高身体免疫力，降低患病的概率。
