玉米是粗粮中非常好的健康食品。平时多吃玉米，对人体健康非常有益。玉米富含维生素B1、B2、B6、维生素A等。对保护肠胃、预防脚气有很好的作用。玉米磷含量也很高，可以强健肌肉和骨骼，特别适合老年人。
鲜玉米含有哪种维生素
玉米富含营养和保健物质，如蛋白质、钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒等。其中，钙、谷胱甘肽等7种有效营养物质至今已被专家确认，而硒被誉为“生命元素”。这些营养素是生命的基础，是人体组织、酶和激素的重要组成部分，缺一不可。因为玉米营养丰富，有开胃健脾、祛湿利尿等作用。
玉米中含有天然维生素E，有利于加速细胞分裂，延长细胞衰变时间，从而降低血液胆固醇，有效预防皮肤病变，延缓衰老。新鲜玉米中还有大量的天然维生素A，对中老年人气管炎、神经麻痹、皮肤干燥有帮助。玉米含有叶黄素，对眼睛有好处。多吃玉米还可以抑制抗癌药物对身体的作用，增强身体免疫力，提高记忆力。
煮熟的玉米可以释放酚类化合物赖氨酸，可以有效地帮助治疗癌症。平均100g玉米可以提供300mg的钙，和乳制品差不多，完全可以和乳制品媲美。丰富的钙能有效控制和降低血压。
