黄瓜和番茄一般不可以一起榨汁，虽然没有什么毒性，但是黄瓜中有一种能够分解番茄中维生素C的分解酶，会降低其营养价值。
黄瓜和番茄都是一种对人体有益的蔬菜，可以为人体提供所需要的营养，黄瓜中含有蛋白质、糖类和多种维生素等物质，可以起到护肤养颜、排毒通便的作用，番茄中含有蛋白质、纤维素以及维生素C等丰富的营养，具有润肠通便、预防三高等作用。但是要注意的是黄瓜中含有一种维生素分解酶，若和富含维生素C的番茄一起食用，就会破坏分解维生素C的营养成分，进而降低番茄的营养价值。
建议两者分开食用的时候也不宜过多，虽然能补充营养，但是黄瓜和番茄都是凉性的，过量食用会造成肠胃负担，进而导致出现腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。同时需要注意的是，如果患者对于黄瓜或番茄存在有过敏的情况，则应当尽量避免食用，以免导致出现过敏反应，不利于身体健康。
