杏原本含有丰富的膳食纤维、维生素及钾元素等。对于改善肠道运动，调节人体的血压有一定益处。而杏脯是将杏去核、加压浸糖，干制后而成的一种零食。方便存放，酸甜可口，有开胃健脾功效。
但是由于果脯加工过程中加入了较多的盐和糖，不是一种健康的零食，并不建议多吃，也不适合有各种慢性疾病的人。尤其是糖尿病患者更要少食。
