蒲公英的鲜嫩植株在春天可以入菜食用，是非常好吃又营养的野菜，但开花之后，植株就变老了，不适合鲜吃，不知道是否可以晒干用于泡水喝呢？
能泡水喝。
蒲公英可全株入药，也就是说其花、根、茎、叶都可以煎煮服用，因此无论是新鲜的蒲公英话还是晒干的蒲公英花都是可以用来泡水喝的，只是蒲公英开花后其药效会降低，而且开花后的蒲公英植株也老了，食用口感也不好，但仍能起到相应的保健作用，如清热解毒、利尿通淋等。
蒲公英是寒性食物，其花寒性更重，对于有内热或者上火症状的人来说，吃一些蒲公英花泡的水有很好的缓解作用。
蒲公英花中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养成分，用蒲公英花泡水可以抑制湿疹和皮炎，改善面部肌肤问题，还有去除色斑、美白肌肤的作用。
蒲公英花中含有丰富的矿物质，其中的钾元素具有利尿消肿的作用，常用于消除水肿和改善泌尿问题。
蒲公英花中含有一些消炎杀菌的成分，对于一些常规的细菌，例如金色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等细菌有明显的抑制作用。
蒲公英本身是一种清热凉血的中药，这种中药有一定的去斑效果，但是疗效并不确定。
一般想要通过蒲公英去斑，可以选择使用蒲公英熬水之后，用液体湿敷于脸部，可以有效的淡化斑点，但是并不能把脸上现在有的雀斑完全去除，想要彻底祛斑，需采取医美手段治疗，而且要注意防晒，避免脸上斑点加重。
1.采摘蒲公英花，花骨或是盛开的花朵都可，用清水清洗。蒲公英的根也可泡水喝，不需要去掉，可以将根部的外皮去掉。
2.将蒲公英沥干水分，刚洗干净蒲公英放在沥干水的小框中，放置2到3小时，这样更容易晒干，不易发霉。
3.然后把水烧开，蒸一分钟，这叫杀青，也是消毒，杀死虫卵之类的脏东西。
4.放在阳光不能直接照射的通风处，晒干，记得中间要多翻几次，彻底晒干，可放入大簸箕中晒干装瓶即可。
5.晒干的蒲公英花放在密封的玻璃罐中，置于阴凉通风处，可以保存半年到一年左右。
