铁皮石斛是一种非常名贵的中药材，那我们在购买的是要如何正确挑选铁皮石斛呢？铁皮石斛又有怎么吃呢？一天吃多少比较好呢？
铁皮石斛的径为圆柱形，相对普通的石斛而言，它会显得更短和更细，另外加工而成的铁皮石斛为紧密环绕成弹簧状团物，表面会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，加工好的铁皮石斛形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。
铁皮石斛的鲜品外表被灰白色叶鞘仅纹，而干品呈暗黄绿色至金黄绿色，若是经过打蜡处理的，则有反光现象。
另外还可以拿一粒铁皮石斛来闻一下气味，真正的铁皮石斛闻起来会有一股淡淡的草香味，这是因为铁皮石斛这是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态，这也是区分铁皮石斛和其他石斛的重要方式之一。
另外还可以拿一粒铁皮石斛嚼一下，真正的铁皮石斛刚入口十分干硬，慢慢的会感觉在口中发生变化，会越来越粘，几乎整个铁皮石斛都会融化在嘴里。
从价格上也可以直接判断出铁皮石斛，由于铁皮石斛的营养价值非常高，所以价格会要比普通的石斛高出高几倍，我们可以以此来判断，另外在购买铁皮石斛的时候一定要去往正规药店进行购买。
铁皮石斛的食用方式有很多，可以泡水服用，也可以直接嚼着吃，还可以用来煲汤，对于一般成年人来说，每天食用3-5g左右即可，经常食用铁皮石斛能起到益胃生津、滋阴清热等作用，对于肾阴亏虚导致的视力下降，筋骨的痿软、虚热等这些肾阴虚的病证，以及老年人心血管疾病，比如说冠心病、动脉硬化等，都能起到很好的预防和改善作用。
