党参虽然能够煲汤、泡茶、熬粥、泡酒，但它也是一味中药材。不管是什么中药材，都有相应的配伍禁忌和用药禁忌，那哪些人不能吃党参？党参是甜的还是苦的？
党参是健脾益气的中药材，可以帮助改善气虚的症状，但是实证、热证、正虚邪实证、正虚邪实证、发烧、肝火旺盛者均不宜食用，以免加重症状。
党参本身就是用来补气的，但是原本气滞、怒火旺盛的人建议先在饮食上食用一些理气的食物，不适合补气，继续补气可能会加重气滞的症状。
党参的滋补药效比较强，孕妇不宜多吃，比如可能会对胎儿的生长发育造成影响，而且孕妇要服用中药的话建议在专业医生的指导下服用，不建议私自服用中药。
甜的。
党参性平、味甘，不发苦，有补中益气、止渴、健脾益肺，养血生津的作用，适合脾肺虚弱、气短心悸、贫血等症状的食用，也适合气虚血亏者、慢性贫血、气虚体弱，容易感冒的人，食用方法有煲汤、泡茶、熬粥、泡酒等等。
党参外形呈长圆锥形、纺锥状圆柱形或长圆锥形，一般分枝较少，或者中部以下才有分枝，根头部有很多突起的茎痕及芽痕，一般根条粗壮、皮细肉紧、质柔润的是比较优质的党参。
党参大都呈灰棕色或黄棕色，大多具环状皱纹，根断裂处有时可见黑褐色胶状物，断面平整，有黄白色且有菊花心的党参质量更好。
党参质地柔润，食用起来口感应该是味甜，但是嚼着没有感觉有渣子的党参为质量好的，同时还伴有微微的香气，如果是质地比较差的党参会感觉味同嚼蜡。
不建议直接生吃。
党参是干制的中药材，所以在制作和运输过程中，难免可能会粘附一些细菌、灰尘及寄生虫，直接吃可能会造成身体不适，且生吃也不利于机体对药效的吸收，熬煮之后可能口感、药效会更加。
