黄精是一种中药材，医生给我开了一个疗程的，但是没保存好让它发霉了，请问黄精发霉了还能吃吗？黄精怎么保存最好呢？
不能吃。
当黄精出现发霉的情况时，就说明药材已经变质了，而变质的药材，不仅没有什么医疗保健价值，而且还有可能会产对健康有危害的物质，要是继续食用的话，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等各种不良反应出现，因此为了自身健康着想，黄精发霉是不可以吃的。
不能吃。
首先正常的新鲜黄精，颜色呈土黄色，如果出现绿色的话，很有可能也是由于变质所引起的，因此一般都不建议再食用。
其次新鲜黄精中的粘液质成分，直接食用还有可能会对口舌、咽喉产生刺激，引起，麻舌、咽喉不适等症，因此新鲜黄精即便没有出现异常情况，也不建议直接食用。
低温保存即可
黄精主要有新鲜黄精和熟制黄精两种，但无论是新鲜的黄精还是熟制的黄精，都比较适宜放在低温环境下保存，因为会引起药材变质的微生物，在低温环境下会受到抑制，所以药材所能保存的时间就会长一些。
但需注意的是，熟制黄精在保存的时候，需放在密封的容器中，避免外界水汽及空气和其解除，以免受潮导致保质时间缩短。
新鲜黄精通常只有1周左右，因为新鲜黄精的含水量较高，在保存过程中很容易发生腐败变质现象，因此新鲜黄精需尽快处理。
但如果是熟制黄精的话，一般可以保存到1年左右的时间，因为熟制黄精的含水量低，微生物不易在上面繁殖，因此黄精想要长时间保存的话，最好都熟制处理。
黄精味甘，性平，归脾、肺、肾经，有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，属于一种补益类的药材，一般来说，怎么食用都可以。
但这种补益类的药材，通常都是一些比较体虚的人食用，因此建议使用泡水、煎煮、熬粥、炖汤等易于人体消化吸收的方式食用。
