把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用
豆腐洗干净，切片装盘备用，白菜洗好切块
锅加热倒油至八分熟时，倒入豆腐油煎一下
豆腐煎至两面金黄捞起来，把鱼头在放油锅里煎，放入生姜和蒜瓣一起煸炒
鱼煎至两面金黄色后倒入水大火炖开，（煮的时候滴入一点料酒）转小火炖20分钟左右
炖至奶白色后把豆腐和白菜放进锅里煮
最后大火煮开放盐就可以出锅了
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