小花胶提前一夜泡发,洗净,剪成段放进炖盅。
海底燕窝用水泡发,泡大概2个小时,洗干净沙子。
小排骨一条,洗净,剁块,一人份留三块就够了,其余可以放冰箱,留着另用。(洗排骨的时候忘拍了,照片是冰箱里的)
生姜剁成姜末,放姜末是为了去花胶的腥味,也可不放。红枣、枸杞洗净备用。
把准备好的食材通通放进炖盅,隔水炖2-3小时,有条件的可以炖长一点时间。等时间到了,汤炖好了,起锅再放盐,提提味。
因海底燕窝有可能会有沙,所以最好是要泡发,这样才不会有沙子。
盐一定要汤炖好了再放。
花胶最好提前一夜泡发。