瘦肉切末加料酒腌制，并准备半碗水淀粉。
1葱、蒜切碎备用
葱、蒜切碎备用。
豆腐切小块盐水过一下，小编切的这个豆腐块稍微大了点，大家可切小点。
2锅内倒油入葱蒜和花椒爆香
锅内倒油入葱蒜和花椒爆香。
3再加入肉末翻炒
再加入肉末翻炒。
4肉末变色即可加入豆瓣酱，翻炒均匀
肉末变色即可加入豆瓣酱，翻炒均匀。
5加入豆腐块，翻炒
加入豆腐块，翻炒。
6倒入一碗清水，请注意是清水
倒入一碗清水，请注意是清水。
等清水快要熬干时加入水淀粉，加一点胡椒粉，加一点花椒油，轻轻搅拌一下，此时汤汁会变得很浓稠。
汤汁不用完全收尽即可出锅啦！
豆腐一定要选很水嫩的新鲜豆腐哦，这样做出来的麻婆豆腐口感才会很好。
