莓果戚风蛋糕制作方法

食材

拿出制作好的香草戚风蛋糕，制作方法点击下面链接学习。

将草莓准备两份，一份直接使用，一份对半切开备用。红醋栗则切成容易装饰的长度。

将戚风蛋糕底部不平整的一面，用刀切掉，使其平整。

涂抹鲜奶油

将戚风蛋糕放在转台上，并涂抹少量7分发的鲜奶油

用抹刀涂抹，一手旋转转台，一手将鲜奶油涂抹均匀。

以同样的方式将蛋糕侧面涂抹均匀，切记鲜奶油不要太多。

正式涂抹鲜奶油

再次于蛋糕表面涂抹鲜奶油，以同样手法涂抹均匀。蛋糕上方多出的鲜奶油可以往侧面涂抹，侧面部分若不足在增加鲜奶油直至涂抹平整。

1若侧面鲜奶油溢出，可往中间涂抹

若侧面鲜奶油溢出，可往中间涂抹。

用抹刀将中间溢出部分涂抹至蛋糕中心柱状中空处。如果不够可增加少量鲜奶油。

把蛋糕上面的奶油最后一次均匀的抹平，且把边线残留的奶油刮除。

水果装饰

考量你配色的美感，将你喜欢的水果放在制作好的蛋糕上。最后将蛋糕放进托盘中置于冰箱冷却，使蛋糕定型。