如今城市中的上班族工作忙、压力大,很少人会有时间和精力去关注自己的饮食,正因为如此盒饭以及它的近义词“快餐”、“商务简餐”已经成为了绝大多数上班族午餐的代名词,甚至很多白领一日三餐都会以盒饭打发。虽然盒饭以其方便、快捷、简单、省时等特点深受大家的喜爱,但其中有不少种类的快餐非但不营养,而且常吃甚至会严重影响我们的身体健康。
全肉/全素型
很多人会觉得吃盒饭、快餐本就很简单,所以一定要多吃几样肉菜,决不能亏待了自己,但不知这些人有没有考虑过,我们上班族吃过饭一般都会马上回到座位前继续工作,运动本就不足、再摄入了过量的肉类和油脂,不仅加重胃肠负担导致胃疼、消化不良、便秘等胃肠道疾病;更会因为能量过剩引起肥胖、高脂血症从而给痛风、糖尿病、心脑血管疾病埋下隐患。
还有一些人特别是年轻女士,为了保持身材大多会只选素菜,殊不知好多素菜如烧茄子、地三鲜、豆腐泡、泡芙等虽然没有肉,但厨师为了追求菜品的味道多会采用煎、炸的方式制作,所以好多类似的素菜油脂含量甚至会超过荤菜;而且纯素食者还容易引起蛋白质,维生素A、维生素D、维生素K等脂溶性维生素以及钙、铁、锌等矿物质的缺乏,不利于我们的身体健康。
凉皮、凉面
夏季天气炎热,很多人会随着气温的升高胃口不佳、不爱吃饭,此时清凉爽滑、酸辣适口的凉皮和凉面就成了很多朋友的午餐上选,尤其是有些女性朋友甚至会整整吃上一个夏天。暂且不论夏季生冷食物的卫生问题,单就营养角度来说,精米白面原本就因为过度加工使得其中大部分的营养物质损失掉了,再加上凉皮凉面在制作的过程中又要经过反复的浸泡、冲洗等工序,使得面粉中本就保留不多的蛋白质(面筋)和B族维生素又被白白冲走,可以说凉皮、凉面中除了淀粉以外几乎不含其它的任何营养成分。
盖饭
盖饭全名盖浇饭、最早是起源于南方的一种快餐方式,很快就以其经济实惠、方便快捷等优点传遍了大江南北、黄河两岸,特别受到学生和打工者的欢迎。虽然优点很多,但缺点同样不少:
首先,盖饭的菜式单一、食材种类很少,难以满足人体对各种营养素的需求;
其次,盖饭由于价格低廉一般菜量很小、口味偏咸;
再次,将菜浇在饭上的这种形式会让我们将含油、盐最多的菜汤和饭一起吃进肚里,无形增加了钠和脂肪的摄入。
廉价盒饭
有些人单纯贪图便宜会选择价格低廉的游商或无照小贩的盒饭、快餐,殊不知这些小商贩为了节约成本、压缩价格往往会采购一些劣质原材料和过期腐败的食材;而且有数据显示我国每年有大约350万吨的地沟油回流餐桌,而这些无证照的食品加工摊点正是地沟油最主要的流向。如果大家发现哪家盒饭快餐的价格明显低于别家,甚至远远低于蔬菜、食品的市价,大家就一定要加倍小心了,为了大家的健康还请尽量选择卫生条件过硬、信誉好的商家。
打包、外卖
好多办公室一族因为工作太忙或想趁午饭时间上上网、看看电影放松一下,往往都会叫个外卖或让同事打个包在办公桌前对着电脑打发掉午餐,这么做往往让会我们:
不经意间吃得过多
胃肠不能够得到足够的血液从而导致消化不良;外卖、打包的餐盒还会造成白色污染加重环境负担;
某些餐饮企业为降低成本,会使用劣质或不达标的餐盒餐具,让我们面对荧光剂、塑化剂、重金属超标等严重威胁。
盒饭、快餐挑选有原则
原则一:荤素搭配要合理、食材种类尽量丰富
肉菜和素菜的比例应为3:1,一荤两素或一荤三素为宜,并尽量少选择油炸菜式;每餐的食材数量不要少于十种,每日三餐的食材种类最好在二十五种以上,力求做到食物多样化。
原则二:选择信誉较好、卫生条件过硬的餐饮企业
时下食品安全事件频发、餐饮卫生条件堪忧,关心自身健康绝不可贪图小利,要选择有信誉的餐饮企业;尽量减少一次性餐盒餐具的食用。
原则三:每天最多吃一次盒饭、快餐
盒饭、快餐选择的再好也不如自家的饭菜来得健康、吃得放心,每天为自己和家人做一两顿健康可口的饭菜是对家人一种最好的爱。
结语:上班族关爱自身健康从“吃”开始,一定要和上面几种不健康的盒饭的说“拜拜!”。最好的吃法方法是自己带饭,更加卫生安全,营养也更加全面、均衡。
