我们都知道,炎热的夏季离不开冰爽可口的西瓜与我们相伴。但是,很多朋友在西瓜的时候,一般都只会吃西瓜红瓤,不会吃西瓜皮。但是,事实上,西瓜皮也含有丰富的营养物质,具有很好的美容养身功效。那么西瓜皮怎么做好吃呢?西瓜皮味甘、淡,性凉,归心、胃、膀胱经,有清凉解利、清热除烦、解渴利尿的作用。很多人都会用西瓜皮做菜,那么西瓜皮怎么做好吃呢?下面让我们具体来看看吧!
西瓜皮怎么做好吃?
腌着吃
将西瓜皮腌制后,捞出晒干,盛大入容器,用塑料薄膜封口收藏,可保存半年左右。食用时将盐霜洗去,切碎,加入适量白糖、辣椒、香油,放碗内蒸食,别具风味。
将西瓜皮上撒些细盐,置于盆内,次日食用清脆爽口,放入些酱油和香油,味道更佳。
拌着吃
把去皮后的瓜皮切成细长小条,用食盐腌2～3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等作料搅拌,即可食用。
西瓜皮适量,酱油、姜、葱、味精、花椒油各少许。西瓜皮切成细条,洗净,用盐腌6～8小时,再用清水冲洗一至两遍,挤去瓜条中的水分,放碗内,加佐料拌匀即可食用。
蒸着吃
火腿瓜皮:将西瓜皮削去外层硬皮切成薄片,放入碗里,上铺火腿片,加上调料,上锅清蒸,其味鲜美,清香四溢。
做汤吃
瓜皮红枣汤:新鲜西瓜皮100克,大枣10枚共煎汤,每日当茶饮可健脾消暑。
瓜皮鸡蛋番茄汤:将去掉外层硬皮的瓜皮切成小块或小条的瓜条,入水煮沸,下入番茄、鸡蛋、调料,这汤不仅味佳色艳,而且能消暑利尿。
西瓜皮的营养价值有哪些呢?
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑、生津止渴的良药。
把西瓜皮焙干,研末外用可治口疮。
西瓜皮解暑清热、开胃生津,其含糖不多,适于各类人群食用。
壮阳
西瓜皮切丝,开水焯后捞出,与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘
鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克,鲜荷叶60克洗净,海蜇200克,西瓜皮500克,丝瓜250克,洗净切块,共入沙锅武火煮沸后,文火煲1小时,调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。
健脾消暑
新鲜西瓜皮100克,大枣10枚,共煎汤,每日当茶饮。
夏季痤疮
绿豆100克,加水1500毫升,煮汤,沸后10分钟去绿豆,将洗净的西瓜皮(不用削去外皮)500克放入再煮,煮沸后冷却。
饮汤,一日数次。
方中绿豆甘凉,可消肿下气、清热解毒;西瓜皮甘寒,可清热解暑、除烦止渴。
消暑利尿
将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条,入水煮沸,加番茄、鸡蛋和调料,喝汤食瓜皮。
西瓜皮的九大健康吃法你知道几个?
凉拌西瓜皮
原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。
做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。
绿豆西瓜皮汤
原料:绿豆100克,西瓜皮500克。
做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟后去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
西瓜皮炒青椒
主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许。
制作方法:将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
爆炒西瓜皮
主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
制作方法:将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。
肉烧西瓜皮
主料:西瓜几块,五花肉若干。调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。
制作方法:先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
瓜条蛋花汤
主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄。调味料:盐、味精、香油。
做法:西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。
橙汁莲藕西瓜皮
主料:莲藕、西瓜皮调味料:橙汁、盐、白糖。
做法:西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。将瓜条、藕片分别在开水中焯一下,取出沥干水分。在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。
西瓜皮炒毛豆
主料:西瓜皮、毛豆。调味料:盐、花椒。
做法:西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。倒去腌瓜丁所出的水。炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。
翠皮里脊
主料:西瓜皮、里脊肉。
调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉。
做法:将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
结语:上面的文章就是今天小编和大家整理的关于生活中经常见到夏季经常吃的水果西瓜的相关问题了。有很多朋友因为不知道西瓜皮的营养价值和功效吃了西瓜就把西瓜皮直接扔掉了,是不是现在有些后悔呢?现在大家是不是对西瓜皮有了更加深层次的了解了呢?因此,朋友在家吃西瓜后可以用西瓜皮尝试一下,说不定有你想不到的效果。
