烘焙越来越火的今天，如何选择第一个烤箱困扰着众多新手：既想一步到位，又怕日后不用会浪费。应该如何挑选呢？下面介绍五个守则。
第一守则：不能太小。很多新手刚“入坑”时都想先买一个小的试水。但迷你烤箱没有温度恒定的功能，只适合做短时间的烹饪，比如烤个玉米、热狗。第二守则：根据人数定大小。家庭人数是选择容量的重要参考。三四口之家选择33升左右的就够了，这样的烤箱功能也比较全面，温度稳定，烤出来的“作品”水平更稳定，对于初学者足以大显身手了。第三守则：火力控制。目前的烤箱一般有上加热、下加热和上下加热三种选择。不同品牌、款式的烤箱温度有不同，如机械式烤箱，比较难把握时间和温度；电子烤箱，时间与温度可以精准控制，比较方便。第四守则：恒温功能。购买烤箱，首选有恒温功能的。目前的家用烤箱，一般可以在30~250摄氏度之间的温度范围自主调节温度。
有些烤箱就算调到了30摄氏度，温度也不会继续上升，可以用来发酵。第五守则：热风循环。这个功能在做某些特定种类的点心时会非常有用。比如做泡芙，如果有热风循环，可以迅速拉起泡芙体，大大提高烤制成功率。
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