煲鸡汤则是很多家庭所惯有的食疗滋补方法。煲上一锅醇厚、鲜美的鸡汤，鸡肉被熬煮的熟烂，汤汁更是鲜浓，一口鸡肉一口汤，简直太美味了。而常喝鸡汤除了带来更鲜美的味蕾享受，还能对身体起到不错的补益作用。在人们的印象中，鸡汤可是个好东西，找来散养的鸡放进锅里，放少许佐料，焖它几个小时，没等熟的时候鸡肉的香味就飘了出来，鸡汤不仅美味，还大补，生病了，一晚热乎的鸡汤仿佛就能让病情痊愈。那么鸡汤怎么做更加好喝呢？鸡汤就这么神奇?鸡汤对人没有一点危害吗？
煲鸡汤时加点它既解腻更滋补
鸡汤是一道滋补的汤品，但是煲完鸡汤后，会产生很多油脂，白花花的鸡汤上漂浮一层层“脂肪物”，所以有些人不爱喝。那么不妨加点“料”，减少鸡汤的油腻之感，还能增强营养。
1、红枣
红枣是一种富含铁元素的食物，而直接单独食用不利于被人体吸收，当和鸡汤共同煲煮时，至少需经过好几小时的“火烤”。
在这个过程中红枣中的养分能充分的溶解于鸡汤中，尤其是铁元素，能更充分的被人体汲取。最后喝鸡汤时，品着鸡汤的浓鲜、吃着红枣的甘甜，味道很美味。
2、生姜
也许你不爱吃生姜，但在煲鸡汤时，很有必要切几片生姜放入锅中一起煮，能使得生姜的的辛辣之味解除鸡汤的油腻，另外生姜还属于温性的食物，夹杂着姜汁的鸡汤使得暖胃滋补的效果更强。
3、枸杞
炖好的鸡汤多呈现清淡的颜色，而加点枸杞共煮能起到一定的点缀作用，同时还能使得枸杞中的养分被充分融入鸡汤中，有活血、护肝的效果，且口感更佳，对于体虚的人群更适合。
4、香菇
香菇是素菜，将其和鸡汤一起熬煮，便达到荤素搭配的作用，喝起汤来，很清爽不腻，另外还能使得香菇的营养素更好的被溶解，被人体快速吸收。
熟记这几招鸡汤更美味
①在煲鸡汤过程中，有些人觉得水少，便会中途加点冷水，这样是不恰当的，会使鸡汤的鲜美大打折扣。
②煲完鸡汤准备放盐的时候应等鸡汤的温度稍微降低些再加，这样能使得鸡汤的口感更好。
③在煲鸡汤之前，可用干净的淘米水对洗净的鸡泡上几分钟，能很好的去除鸡皮上的腥味，同时肉质还能更鲜嫩。
鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，有5类人就不适宜喝。
不适合饮用鸡汤的人有哪些
1.慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。
2.胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3.高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4.高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
5.肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了就会引发高氮质血症，加重病的进程。
另外，鸡汤的营养价值绝对不如鸡肉多，主要是一些水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右，客观上来说并不营养。所以最健康的吃法，应该是吃鸡肉，汤只是调味。
不过，体质弱的人喝老母鸡汤进补会有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩，最好还是服用“童子鸡”煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。
上文所介绍的煲鸡汤时适合加入的食材，你都记住了吗?希望大家在日常不妨学一学，煲出更美味的鸡汤，还能增强营养哦!对于一些身体素质本身就比较好的人来说，可以喝汤吃肉，但是同时需要多锻炼，走出室内，亲近大自然，做到进出平衡。鸡汤虽好，大补之物，但是喝不好同样带给人伤害，想补不成，却变成了伤害。所以就算是食用再有营养的东西，也一定要酌情食用，千万不要伤害到自己。
