俗语说：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。《本草纲目》上也有记载，“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光泽不饥，二年，发白返黑，三年，齿落更生。”芝麻虽小，可是平民补品，尤其对老年人有益，除了我们知道黑发、补肾之外，还有补钙、控制血压、疏通血管、抗癌延寿等功效。可谓补药一堆不如芝麻一把！这是为什么呢……
提升免疫力，提高生育能力
专业人士指出，黑芝麻中含有各种营养物质，其中维生素E是抗氧化最好的物质，不仅能够对人体机能产生良好的促进作用，同时还能够让男女身体更棒。再加上黑芝麻中的镁元素比较丰富，因此还能提高男性的生育能力。
硒元素丰富，抗癌能力强
不仅如此，黑芝麻中还含有丰富的硒元素，这是抗癌的主要元素，对人体抵抗癌症有很大的帮助。我们每天吃一点黑芝麻，不仅对健康有好处，同时增强细胞免疫力，提升抵抗癌症的能力。而硒元素之所以能抗癌，主要是因为硒元素能够调节人体的各种维生素，能够调节蛋白质的合成，提高抗氧化性，提高人体的免疫能力，因此在抗癌方面效果显著。
保护免疫系统，开发智力
专业人士还指出，现代设备辐射比较多，导致人体的机能受到很大伤害，而常吃黑芝麻能够保护免疫系统免受损坏，同时还能够提高体液的免疫能力，保护人体健康。
黑芝麻中的铁元素和维生素E还是预防贫血、活化脑细胞的重要成分，尤其是对青少年来讲，常吃黑芝麻能够提升脑力开发智力，对考试、工作有极大的帮助。而黑芝麻中的不饱和脂肪酸还能起到益寿延年的功效。
怎么吃最有营养？
现在，通过上文我们也了解到黑芝麻的强大功效了，每天吃一点黑芝麻，不仅对健康有好处，甚至还能提升抵抗癌症的能力。那么，黑芝麻的多种烹饪方法中，哪种做法最有营养呢？
1、黑芝麻粥
做法：将黑芝麻洗干净晒干后，炒熟然后研磨成芝麻粉末。每次煮粥的时候取适量的黑芝麻粉放入粥里就可以了。黑芝麻粥对于治疗身体虚弱、早衰、便秘、贫血有相当突出的疗效；
2、黑芝麻糊
将炒制好的黑芝麻粉、糯米粉和糖以2:1:1的比例用沸水冲调即可，浓稠度根据个人喜好酌量添加沸水调整。作为一道常见的甜品，黑芝麻糊具有补血、润肠、通乳、养发的功效；
3、黑芝麻蜜糕
照例先炒好黑芝麻粉，再加入玉米粉、蜂蜜、面粉、鸡蛋、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1-2小时，上屉蒸20分钟即熟。它有健胃保肝、促进红细胞生长的作用；
4、黑芝麻木耳茶
黑芝麻也可以冲茶喝。将生、炒黑木耳各30g和炒黑芝麻15g一起研末装瓶，每次取5g加沸水冲茶即可。黑芝麻木耳茶能凉血止血，对血热便热、痢疾下血有食疗作用。
