塑料菜板因为轻便时尚、造型多变，深受消费者的喜爱，但是因为是塑料材质，很多人都担心食用后
正规的塑料菜板是采用进口优质食品级PP原料，原理上来说这是安全无毒的，但是有的商家为了追求片面的，塑料菜板的硬度，常常过量添加填充料，甚至有的无良商家为了降低生产成本会在材料中掺入旧原料，这样就有可能导致化学物质的析出。
不建议使用塑料切菜板切菜。
有调查显示，塑料菜板上的细菌存活率在各类菜板中是最高的，沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌及里斯特菌在塑料菜板上的生长繁殖相当迅速，几乎没有自灭现象，这说明塑料菜板对这些细菌是一个很适宜的生存环境。另外，塑料菜板的清洁又受到限制，因为材料的问题，它不能通过高温消毒，而只能用水清洗，这样也会给细菌的存活和繁殖带来机会。所以，不建议使用塑料切菜板切菜。
一些颜色较深的塑料菜板可能是用回收的废旧塑料制成的，对健康更有危害，消费者在购买塑料菜板的时候最好选择颜色半透明颜色分布均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。
从健康的角度出发，家中最好备有两个菜板，可以按照性能轮流使用，另外，切割熟食的时候尽量不用塑料菜板，避免细菌污染。
