牛奶是众人皆知的营养饮品，专家建议每人每天喝一杯牛奶最好，但是有些人喝牛奶会拉肚子，这是怎么回事呢？下面一起来看看吧。
乳糖不耐受的原因。
乳糖是奶类的主要糖份，不可被直接吸收，必须经人体内乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖才能被吸收。但部分人群由于乳糖酶分泌少，不能分解乳糖，这部分乳糖进入肠道后，在肠道细菌的作用下发酵和分解，会产生大量气体和有机酸，刺激肠道黏膜，导致腹胀、肠鸣、腹痛甚至腹泻，这就是乳糖不耐受。
牛奶不宜高温久煮，否则会使蛋白质等营养成份流失；也不宜冷冻储存太久，冻久了牛奶中的蛋白质变性，牛奶价值大大降低。
牛奶中含有丰富的钙离子，能帮助补充钙，但是钙离子会与茶水、咖啡中的单宁酸、咖啡因反应，产生钙盐影响钙的吸收。
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶稍凉后再加糖不迟。
防止牛奶中的钙离子与药物中的其他元素发生化学反应，不仅影响药效还可能产生有毒的化学物。
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
空腹喝牛奶就会产生腹胀、腹泻的现象，主要是因为空腹状态下，牛奶中的乳糖不能被分解导致。
