锌，是一种微量元素，在人体内参与上百种酶的组成，一旦缺乏，会影响这些酶的活性，会造成儿童出现食欲不佳，异食癖，免疫力低下，生长发育受阻等。那么，怎么预防和改善锌缺乏呢？
锌在人体内参与200多种酶的组成，参与人体组织细胞呼吸、能量代谢、抗氧化等作用。人体内重要的含锌的酶有9种，它们在组织呼吸以及蛋白质、脂肪、糖和核酸等的代谢中有重要作用。
锌对于蛋白质和核酸的合成以及对细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的。因此,锌对于正处于生长发育旺盛期的婴儿、儿童和青少年是非常重要的营养素。
当人缺锌时,出现食欲缺乏，食欲显著减退.这都证明锌维持正常食欲中的作用。
锌缺乏对味觉系统有不良的影响，可导致味觉迟钝。锌可能通过参加构成一种含锌蛋白-唾液蛋白对味觉及食欲起促进作用。
锌，是一种微量元素，在人体内参与上百种酶的组成，一旦缺乏，会影响这些酶的活性，会造成儿童出现食欲不佳，异食癖，免疫力低下，生长发育受阻等。那么，怎么预防和改善锌缺乏呢？
人可因缺锌而影响皮肤健康,出现皮肤粗糙、干燥等现象，在组织学上可见上皮角化和食道的类角化。
锌在参加包括免疫反应细胞在内的细胞复制中起着重要作用。机体缺锌可削弱免疫机制,降低抵抗力,使机体易受细菌感染.1978年在牙买加的一次研究提示,锌缺乏是蛋白质-能量营养不良婴儿免疫力缺乏的原因。
半岁以内婴儿每人每天需锌3毫克；1岁以内5毫克；1～10岁儿童每天10毫克；11岁以后至成年均需15毫克；妇女妊娠期每天增加5毫克，哺乳期增加10毫克；
