炎炎夏日，食欲本来就差，再加上大量出汗导致的水分和多种营养素流失，如果不能合理安排饮食，身体的营养就不能得到满足，从而疲乏无力，工作效率也会大大降低！
水是人体中含量最多的成分，成年男子含水量约为体重的60%，女子为50%~55%。汗液的成分主要是水，多喝水自然是最关键的。
除正常饮食摄入水分之外，普通成年女性每天最少单独饮水1500毫升（约7~8杯），普通成年男性每天最少单独饮水1700毫升（约8~9杯），这还是在温和气候条件下，轻体力劳动的推荐量。在炎热的夏季，出汗多，应比最低推荐量要多。建议夏季每天单独饮水要2000毫升（约10杯）以上，以保证充足的水分摄入，同时要谨记，水要少量多次地喝，不要等到口渴再喝。
蔬菜水果富含水分、维生素C、钾，尤其是绿叶菜，还富含钙、镁和维生素B2，随汗液流失的营养素，几乎都能从蔬菜水果中找到。同时，夏季强烈的紫外线照射在皮肤，会产生较多的自由基，容易对皮肤造成氧化损伤，而蔬菜水果中富含多种抗氧化的植物化学物，尤其是那些深色的蔬菜水果中，抗氧化成分含量更高。
相比精白米面，各种杂粮杂豆含有更多的钾、镁等矿物质和B族维生素，营养价值更高，也适合在夏季出汗较多时补充营养的流失缺口。
杂粮主要包括小米、玉米、黑米、燕麦、荞麦、高粱、全麦、糙米等，杂豆主要包括红豆、绿豆、扁豆、芸豆、蚕豆等。以这些杂粮杂豆熬成的粥，营养更丰富，还容易消化，含有的水分也比较多，是夏季饮食必备的，再也不能只把精白米面做的白馒头、白米饭、白米粥当主食了。同时因为这些杂粮富含膳食纤维，饱腹感较强，所以对控制体重也很有帮助，一举多得，值得推荐。
汗液中含有一些蛋白质和氨基酸，这就需要我们摄入充足的优质蛋白类食物，富含优质蛋白的食物主要包括鱼肉蛋奶和大豆。这类食物不仅富含优质蛋白，而且整体的营养价值很高，但缺陷是多数脂肪含量较多，食欲和消化能力较差时，不太适合。所以应尽量选择那些低脂的优质蛋白类食物。
低脂的优质蛋白类食物主要包括：去皮的禽肉和鱼虾，鸡蛋、低脂或脱脂奶和各种豆制品，烹调也不要太油腻，比如普通成人，建议每天平均去皮禽肉和鱼虾3两左右，鸡蛋每天一个，酸奶或低脂脱脂奶每天300毫升左右，并每天配搭适量的豆制品。
