猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。
一、味道独特：使用猪油烹调的料理味道独特深受老饕、厨师等行家的喜爱，不论在欧美、甚至中国，自古以来猪油都是很受欢迎的食用油。
二、冒烟点高：约摄氏182至190度，可用来炒菜、煎鱼、油炸等。
三、烹调无油烟：猪油不小心沾附在流理台或抽油烟机上容易清洗擦拭;若是用沙拉油烹饪，长久下来的油垢又黏又黑，非常难以清洗。
四、保存时间长：猪油在室温下为固体，相当耐放。
五、可增加料理的脆度：猪油脂肪分子大，用于烘焙时可增加脆度，相当适合用于制作派皮、饼干。
猪油的缺点在于多吃会导致身体容易发炎，诱发慢性病，但是只要不天天大量吃进猪油，并且只要多吃蔬果，补充亚麻仁油、鱼油，拥有优质睡眠，就可抵消它的缺点，不会对人体造成负担。另外也要注意猪只的饲料与环境，所以，购买来源可靠的猪肉或猪油是重要的关键。
1、补虚：猪油有滋养五脏的作用，特别是对人体的脾胃和肺有很好的作用，它还强健脾胃，帮助消化。脾胃虚弱、食欲不振人可以食用猪油。
2、解毒：猪油不但能治疗妇科炎症，还有解“诸肝毒”。
3、润燥：猪油使人皮肤光滑细腻，有弹性，治疗脱发。中医认为，肺主皮毛，即人体皮肤、毛发的生长靠肺滋养。猪油能补益肺阴，这就间接促进了皮肤和毛发。因此猪油固有“悦皮肤，作手膏，不皲裂”(《本草经集注》)、“生发悦面”(《名医别录》)之说。
4、润肠通便：猪油是滑腻的，它可以润滑肠道，让人排便通畅，因此，它是有润肠通便的作用的。
5、补肺止咳：如果肺部发热，干咳不止，不但需要清热，还要补脾。故中医有“肺虚者补脾”之说。
猪肉不宜多食：肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
猪油、牛油不宜用于凉拌和炸食：用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。
猪油是一种高能量食品，易于进食过多能量，导致肥胖。猪油中饱和脂肪酸含量较高，易于引起心血管疾病。
1、很多地方人们蒸馒头用猪油，蒸馒头的发面里揉进一小快猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。
2、煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。
3、猪油可以除锈，铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。
4、不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。
