我经常听到身边的朋友讨论折耳根，有的人说非常好吃，但是有的人说难以入口，我想请问一下折耳根到底好不好吃呢？
看个人口味。
折耳根又叫做鱼腥草，其口感脆嫩爽口，略带有一些苦味，但是它的气味就和它的名字一样，有很明显的鱼腥味和泥土味，碾碎后气味更重，能接受这种味道的人，会觉得折耳根十分好吃，越嚼越香；不能接受这种气味的人群觉得难以下咽，敬而远之。
100克左右。
折耳根是西南地区的人们常食用的一种蔬菜或调味品，作为一种食物，它并没有严格的食用量规定，但是折耳根性质寒凉，如果大量食用其寒气容易导致脾虚，引起腹泻等不适，所以一般建议折耳根一次吃100克左右即可，不宜过多食用。
折耳根味微苦，性微寒，入大肠、肺、膀胱经，脾胃虚寒者不宜过多食用，否则会加剧寒气对肠胃的刺激，从而可能导致原本不适症状加重，如：面色苍白、脘腹胀满、大便溏薄等。
折耳根中含有多种易过敏成分，易过敏体质患者慎食折耳根，否则可能会引起过敏反应，如：全身瘙痒，长皮疹、面部潮红等。
原料：折耳根1小把，红椒1个，盐、醋、味精、生抽、醋、油辣椒、葱段、香油各适量。
做法：
1、折耳根洗净切段，锅内加水、少许盐和醋烧沸。
2、然后熄火，放入折耳根浸泡2分钟，捞出入冰水中泡凉。
3、红椒洗净切条备用。
4、折耳根捞出沥水，加盐、味精、生抽、醋、油辣椒、葱段、红椒、香油拌匀即可。
材料：折耳根150克，鸡蛋4只，食盐、食油、味精、葱花各适量。
做法：
1、将折耳根洗净，切成小段备用。
2、鸡蛋磕入碗中，搅匀。
3、锅中热油，将折耳根放入翻炒几下，然后倒入鸡蛋。
4、翻炒成块后，加入适量食盐，炒至鸡蛋熟而入味。
5、然后放入味精翻炒均匀，加入葱花关火起锅即可。
