昨天买了一个椰皇，今天开壳吃椰子汁的时候，发现里面椰子水的味道有点发酸，这正常吗？是不是椰子坏了啊？
不正常。
椰皇又叫椰王，其果形较为小巧，果肉较多，汁水丰富，味道甘甜清爽，非常好喝，是夏日的清凉解渴的佳品，但若是品尝椰皇的味道带有酸味，则说明椰皇已经出现变质腐烂了，酸味来自于细菌等微生物侵袭椰皇中的营养成分发酵形成，是不可以继续食用的，可能对健康不利。
不能喝。
正常情况下，椰皇水还清澈透白的，如果带有黄色，一般是放久了或存放不当导致细菌等微生物滋生，出现椰皇水变质的现象，这样的椰皇水食用可能导致腹痛、腹泻、呕吐等身体不适症状，是不能继续喝的。
其实椰皇和椰青都是椰子，两者在成长年龄上有差别，椰青是没成熟的青椰子，椰皇则是成熟的老椰子。
平时我们看到的椰青是白色外皮的，其加工方式只是去皮而已；而椰皇外表是淡咖啡色，是老椰子去壳后再次抛光所得。
椰皇椰肉较硬汁水好，适宜吃肉炖汤好，而椰青肉嫩，汁水多，想喝椰子水就要选择椰青，另外吃那种嫩嫩的椰肉，口感类似布丁一样的也要选椰青。
1、将完整的椰皇用手托着，下方放一个大的容器（装椰汁用）。
2、然后用菜刀的刀背在椰壳上用力敲几下这时椰壳就会裂开。
3、让所有的椰汁完全流入容器中，然后用刀沿着裂缝将椰壳弄开即可。
昨天买了一个椰皇，今天开壳吃椰子汁的时候，发现里面椰子水的味道有点发酸，这正常吗？是不是椰子坏了啊？
材料：椰子500克、天麻15克、赤砂糖20克。
1.先将椰子外衣剥掉。
2.在椰子顶端锯开一个小口，切勿将椰子汁倒出来。
3.将天麻洗净，切成小片。
4.天麻与适量红糖一同放入椰子内。
5.将椰子顶盖盖回，放在大碗中用文火隔水炖1个小时即可。
材料：椰子一个，鲜奶50克，鸡肉100克，田鸡骨，鸡骨共300克，火腿粒30克，湿香菇30克，椰汁30克，淡二汤400克，淡上汤400克。鸡粉8克，鹰粟粉20克，盐少许，
做法
1.将椰子剥衣，剖洗干净，在顶部横锯开（约占椰子1/5，留做盅盖）倒出椰汁，放入淡二汤、骨类、鸡粉炖1小时。
2.将香菇切成粒，鸡肉粒用鹰粟粉拌匀，用滚水烫过备用。
3.把炖过的椰子盅内的汤、骨倒出，将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内，调入精盐，加盖后用武火炖1小时后，加入椰汁、鲜奶，再炖3分钟即可食用。
材料：椰子，牛奶，糖。
做法
1.把椰肉从壳上刮下来，然后用料理机搅碎，掺上牛奶用小锅熬，熬的过程要不断搅拌，免得糊底扑锅。
2.等椰奶煮好后，加上糖稍微煮到糖溶解即可，椰奶很香很甜，赶紧试试吧。
