空心菜细嫩可口，含有多种维生素和矿物质，营养丰富，生活中很多人都喜欢吃，那么，空心菜是凉性的吗？
空心菜性寒。
空心菜是一种常见蔬菜，又称通菜蓊、蓊菜等，营养丰富，含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C等，不仅可以供蔬菜食用，还能入药，其性寒、味甘，具有凉血止血、清热利湿等功效，生活中常见的寒凉蔬菜还有苦瓜、丝瓜、萝卜、芹菜、菠菜、番茄、马齿菜等。
不建议吃。
空心菜是绿叶类蔬菜，含有较多的硝酸盐类，若煮熟后放置的时间过久，在细菌的分解作用下，容易产生致病的亚硝酸盐，而且隔夜的空心菜，容易受到细菌污染，很容易引发胃肠炎、食物中毒等情况，因此不建议吃。
材料
空心菜、鸡精、蒜头、盐。
做法
1、空心菜洗净，摘成段状；
2、将空心菜沥干水份，蒜头剁成蒜茸；
3、炒锅热油，大火，爆香蒜茸；
4、倒入空心菜，翻炒待软后；
5、加盐和鸡精调味，即可。
材料
肉馅、空心菜丁、盐、生抽、老抽、蒜末。
做法
1、将空心菜洗净，沥干水分，切成丁状；
2、炒锅放油，油温热时放入肉馅翻炒；
3、加生抽、少许老抽、盐调味，待肉馅变色；
4、放蒜末炒出香味，放空心菜丁，翻炒均匀，即可。
空心菜中还含有大量的膳食纤维，适量食用能促进肠胃蠕动，有利于食物消化，但吃多了则会加重肠胃负担，使人出现消化不良、腹胀、腹痛等情况。
空心菜性寒、味甘，具有清热利湿的功效，可用于便秘、痈肿等症状，若脾胃虚寒者过量食用，可能会加重身体不适。
