对于党参，相信大家都不会陌生，这是一种滋补功效很好的中药，可以用于煲汤食用，我们买回来的党参如果不妥善保存，就很容易霉变，那么党参发霉了去霉还能吃吗?
最好不要吃。
党参中含有糖分和粘液质较多，在高温和高适度环境下容易变质发粘，甚至发生霉变，发生霉变的药物相当于过了保质期的药物，会失去药效，吃了以后不但起不到治疗保健作用，还会引起副作用。
轻微的发霉，可以将发霉的部分切掉，再通过日晒或烘烤使之干透后贮存。也可以将晒过或烘干的党参放入布袋里来回摇晃，通过相互相继摩擦去霉。
将发霉的党参放入水中，使劲搓洗或是刷洗，发霉轻微的话用冷水，发霉比较严重的用热水，刷洗时速度要快，以免药物中的有效成分流失影响药效，刷洗感觉以后，用适量硫磺熏蒸后，再放在日光下晒干或烘干。
党参可以烘干后用胶袋装好密封存放在阴凉烦躁的地方，或存放在冰箱里，为了保证药效的充分发挥，一般不要存放过长时间，3到5个月为宜。
党参表面的黑斑，要分两种情况，一种是新鲜党参的表皮破裂，党参乳流出来氧化所致;另一种是地下害虫叮咬痕迹，出现第一种情况很正常，第二种情况则显示品质稍差。
